Le Fond du Bateau N°15 Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Pertois-Lebrun 2015 | 1,5 Liter

Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau Extra Brut – Ein meisterhaftes Grand Cru Champagner-Cuvée aus Chouilly

Das Haus Pertois-Lebrun, meisterhaft geführt von den Brüdern Clément und Antoine Bouret, steht für eine neue Generation von Winzerchampagnern, die Herkunft und handwerkliche Präzision kompromisslos in den Vordergrund stellen. In den kalkreichen Böden der renommierten Côte des Blancs, genauer gesagt im legendären Grand-Cru-Ort Chouilly, schlägt das Herz dieses Weinguts. Chouilly ist berühmt für seine tiefgründigen Kreideschichten, die den Weinen eine unvergleichliche Eleganz, salzige Mineralität und gleichzeitig eine bemerkenswerte Struktur verleihen. Mit akribischer Weinbergsarbeit und tiefem Respekt vor der Natur gelingt es Pertois-Lebrun, dieses einzigartige Terroir ungefiltert in die Flasche zu bringen und Champagner von fast monumentaler Klarheit zu erzeugen.

Das reinsortige Chardonnay-Cuvée stammt aus einer ganz besonderen Einzellage namens „Le Fond du Bateau“. Diese Parzelle fängt das Mikroklima Chouillys par excellence ein. Die Rebsorte Chardonnay zeigt sich hier von ihrer anspruchsvollsten und faszinierendsten Seite. Sie ist bekannt für ihre Fähigkeit, den kalkigen Untergrund präzise zu übersetzen. Im Glas entfaltet diese Edelrebe ein komplexes Bukett von knackigem grünem Apfel, reifer Zitrone und feinsten floralen Nuancen, gepaart mit einer fast schwebenden Leichtigkeit. Durch die Einzellagen-Konzentration gewinnt das Cuvée eine ungeheure Tiefe, Struktur und Langlebigkeit, die weit über das hinausgeht, was man von klassischen Assemblagen kennt.

Im Keller überlassen die Brüder Bouret nichts dem Zufall, greifen jedoch so wenig wie möglich ein, um die Natürlichkeit des Leseguts zu bewahren. Der schonende Ausbau und das lange, geduldige Hefelager verleihen dem Wein eine wunderbar cremige Textur, die im perfekten Kontrast zu der straffen, mineralischen Säure steht. Als Extra Brut dosiert, zeigt sich dieses Meisterwerk ungeschminkt, puristisch und stolz. Die minimale Dosage lässt die Herkunft der Trauben ungehindert strahlen und betont den salzig-kreidigen Charakter. Das Cuvée brilliert mit einer feinen, extrem langlebigen Perlage, die am Gaumen ein Gefühl von purer Seide hinterlässt und im Finale durch Noten von frischem Brioche, gerösteten Mandeln und einer feinen Hefewürze besticht.

Der zugrundeliegende Jahrgang zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Balance aus optimaler physiologischer Reife und einer vibrierenden Frische aus. Die idealen Bedingungen dieses Weinjahres sorgten für eine wunderbare Fülle und Kraft im Traubenmaterial, während die kühlen Nächte die so wichtige, knackige Säurestruktur bewahrten. Dies verleiht dem Champagner eine grandiose Spannung und ein enormes Entwicklungspotenzial. Dieser Charakterkopf ist weit mehr als ein Aperitif; er ist ein ernstzunehmender Speisenbegleiter auf Augenhöhe mit der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert fantastisch mit feinsten Jakobsmuscheln, Steinbutt an einer leichten Beurre Blanc oder einfach solo genossen an einem Abend, der nach einem flüssigen Kunstwerk verlangt.