Les Montchenevaux au Levant Oger Grand Cru Blanc de Blancs Waris-Larmandier 2014

Waris-Larmandier Les Montchenevaux au Levant Oger Grand Cru Blanc de Blancs – Biodynamische Präzision und Terroir-Ausdruck der Côte des Blancs

Das Champagnerhaus Waris-Larmandier gehört zweifellos zu den aufregendsten Entdeckungen der Côte des Blancs. Geführt von den Geschwistern Jean-Philippe, Pierre-Louis und Inès, steht das Gut in Avize für eine konsequente handwerkliche Philosophie, die tief in der Biodynamie verwurzelt ist. Mit dem Demeter-Zertifikat ausgezeichnet, arbeiten die Geschwister im Weinberg im Einklang mit den kosmischen Rhythmen und verzichten im Keller auf jegliche unnötige Intervention. Das Ziel sind charakterstarke, lebendige Champagner, die ihre Herkunft unzensiert widerspiegeln. Der Les Montchenevaux au Levant ist ein Paradebeispiel für diese Vision – ein handwerklich vinifiziertes Meisterwerk von großer Strahlkraft und Tiefe.

Die Trauben für diesen Einzellagen-Champagner stammen aus der renommierten Grand-Cru-Gemeinde Oger. Die Parzelle „Les Montchenevaux au Levant“ zeichnet sich durch ihre östliche Ausrichtung aus, die den Reben die sanfte Morgensonne schenkt und für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgt. Der Boden ist hier von purem, aktivem Kreidekalk geprägt, der nur von einer hauchdünnen Humusschicht bedeckt ist. Dieser karge Untergrund zwingt die Reben, ihre Wurzeln tief in den Fels zu graben. Das Ergebnis ist eine phänomenale mineralische Spannung, die dem Champagner ein vibrierendes, fast salziges Fundament verleiht.

Als reinsortiger Blanc de Blancs besteht das Cuvée zu einhundert Prozent aus Chardonnay. Diese Rebsorte findet auf den Kreideböden von Oger ihre vollkommene Interpretation und zeigt sich hier von einer besonders kraftvollen, aber stets eleganten Seite. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Spontangärung der Grundweine in gebrauchten Holzfässern (Demi-Muids). Der Ausbau im Holz verleiht dem Wein eine feine Textur und sanften Schmelz, ohne jemals von aufdringlichen Holznoten dominiert zu werden. Nach der zweiten Gärung reift der Champagner über Jahre auf der Hefe und wird schließlich mit einer minimalen Dosage als Extra Brut abgefüllt, um die pure Identität des Terroirs zu bewahren.

Im Glas präsentiert sich dieser außergewöhnliche Schaumwein in einem leuchtenden Strohgelb mit einer extrem feinen, fast cremigen Perlage. Das Bouquet verzaubert mit einer komplexen Melange aus reifer Zitrone, gelbem Apfel, frischem Brioche und einer feinen Note von gerösteten Mandeln, unterlegt von einer kühlen, nassen Kalkstein-Mineralität. Am Gaumen zeigt das Cuvée eine grandiose Balance aus der für Oger typischen Großzügigkeit und einer messerscharfen, kristallinen Säurestruktur. Der Jahrgang glänzt hier mit einer beeindruckenden Dichte und einem ungemein langen, von salziger Mineralität getragenen Finale, das noch minutenlang nachhallt. Ein Champagner für Kenner und Genießer, der ein enormes Reifepotenzial besitzt.