Olivier Horiot Emile Grados Champagne des Copains ensemblage N°02 Extra Brut 2021 BIO

Olivier Horiot Emile Grados Champagne des Copains ensemblage N°02 Extra Brut

Die Champagne des Copains ensemblage N°02 Extra Brut ist ein Charakterkopf aus der Champagne, fernab jeder beliebigen Grande-Marque-Uniformität. Hier steht nicht das laute Prestige im Vordergrund, sondern Herkunft, Handschrift und die Idee eines handwerklich geprägten Winzerchampagners mit echtem Tiefgang. Olivier Horiot zählt seit Jahren zu den spannendsten Persönlichkeiten der südlichen Champagne, insbesondere der Côte des Bar, wo die Böden und das etwas kontinentale Klima Weine mit markanter Substanz, präziser Frucht und eigenständigem Profil hervorbringen. In Verbindung mit Emile Grados entsteht hier ein Champagne-Projekt, das Freundschaft, Herkunft und kompromisslose Qualitätsarbeit in bemerkenswerter Weise zusammenführt.

Die Côte des Bar unterscheidet sich stilistisch deutlich von den nördlicher gelegenen Kernzonen der Champagne. Kimmeridge-Kalk, Mergel und ein stärker burgundisch geprägtes Verständnis von Terroir sorgen hier oft für Champagner mit mehr Vinösität, mehr Griff und einer besonders spannenden Verbindung aus Frische und Tiefe. Genau darin liegt auch das Alleinstellungsmerkmal dieser Cuvée: Sie wirkt nicht auf bloße Eleganz reduziert, sondern verbindet Druck, salzige Mineralität und eine fast schon weinige Präsenz mit der Finesse eines präzise dosierten Extra Brut. Das Ergebnis ist ein Schaumwein, der nicht nur als Aperitif glänzt, sondern auch am Tisch eine außerordentlich starke Figur macht.

Der Name ensemblage verweist bereits auf das zentrale Prinzip dieser Cuvée: das bewusste Zusammenführen verschiedener Elemente zu einem stimmigen Ganzen. In der Champagne bedeutet das immer auch Balance zwischen Frucht, Struktur, Frische und Textur. Je nach Zusammensetzung bringen die klassischen Rebsorten der Region ihre jeweiligen Stärken ein: Chardonnay steht für Klarheit, Zitrusfrische und kreidige Spannung, Pinot Noir für Rückgrat, rote Fruchtanklänge und Tiefe, während Pinot Meunier häufig Saftigkeit und Charme ergänzt. Bei Olivier Horiot darf man darüber hinaus immer auch mit einem besonders terroirgeprägten, ungeschönten Zugriff rechnen, bei dem nicht Primärfrucht, sondern Ausdruck, Energie und Substanz im Mittelpunkt stehen. Der Ausbau ist auf Präzision und Authentizität ausgerichtet, nicht auf Effekthascherei. Gerade die zurückhaltende Dosage des Extra Brut unterstreicht diese Haltung und lässt Herkunft und Struktur unverstellt hervortreten.

Im Glas zeigt sich die Cuvée mit heller, straffer Aromatik und einer feinen, präzisen Perlage. Weiße Blüten, Zitruszeste, grüner Apfel, etwas Birne und ein Hauch von Steinobst verbinden sich mit kreidigen, salzigen und dezent hefigen Noten. Dazu kommen Anklänge von frischem Brot, Mandeln und eine kühle, fast kalkige Mineralität, die dem Wein enorme Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt die Champagne des Copains ensemblage N°02 Extra Brut geradlinig, trocken und fokussiert, zugleich aber mit bemerkenswerter innerer Dichte. Nichts ist hier breit oder gefällig, alles ist auf Zug, Länge und Präzision gebaut. Gerade diese Mischung aus feiner Reife, straffer Säure und mineralischem Nachhall macht die Cuvée so überzeugend.

Das ist Winzerchampagner für Liebhaber von Herkunft und Charakter, für alle, die in der Champagne nicht nur Luxus, sondern Persönlichkeit suchen. Die Champagne des Copains ensemblage N°02 Extra Brut besitzt die seltene Fähigkeit, gleichzeitig anspruchsvoll und unmittelbar zugänglich zu sein. Sie begeistert mit Ernsthaftigkeit, ohne streng zu wirken, und mit Tiefe, ohne ihre Frische zu verlieren. Ein hochindividueller weißer Champagne, der die Handschrift von Olivier Horiot und die Eigenart der Côte des Bar auf eindrucksvolle Weise transportiert.