Vazart-Coquart & Fils Brut Réserve Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru [2022+Reserve]

Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs – Großes Grand-Cru-Kino aus Chouilly

In den sanften Kreidehängen der Côte des Blancs, genauer gesagt im renommierten Grand-Cru-Ort Chouilly, liegt die Wiege dieses außergewöhnlichen Champagers. Das traditionsreiche Familienweingut Vazart-Coquart & Fils versteht es wie kaum ein anderes, die kalkgeprägte Identität dieser weltberühmten Region in die Flasche zu bringen. Als zertifizierter Betrieb für nachhaltigen Weinbau arbeitet das Haus mit tiefem Respekt vor der Natur und schöpft das Potenzial der erstklassigen Grand-Cru-Lagen voll aus. Chouilly ist bekannt für seine etwas breiteren, cremigeren Chardonnays, die im Vergleich zu den messerscharfen Nachbargemeinden eine wunderbare Großzügigkeit und charmante Offenheit zeigen – eine Stilistik, die Vazart-Coquart meisterhaft zu inszenieren weiß.

Das Fundament dieses Blanc de Blancs ist die Rebsorte Chardonnay, die auf den reinen Kreideböden der Côte des Blancs zur absoluten Höchstform aufläuft. Diese noble Rebsorte verleiht dem Champagner seine charakteristische Eleganz, eine feingliedrige Struktur und ein faszinierendes Spiel aus reifer Zitrusfrucht und tiefgründiger Mineralität. Das Cuvée basiert auf einem hervorragenden, charakterstarken Jahrgang und wird durch einen beachtlichen Anteil an Reserveweinen aus der hauseigenen „Perpetual Reserve“ veredelt. Dieses Solera-ähnliche System schenkt dem Cuvée eine beeindruckende Komplexität und Tiefe, die weit über das hinausgeht, was man von einem klassischen Brut Réserve erwartet.

Im Keller überlässt das Weingut nichts dem Zufall, setzt jedoch auf minimalen Eingriff, um die Herkunft optimal abzubilden. Der Ausbau erfolgt traditionell im temperaturregulierten Edelstahltank, um die maximale Frische, Präzision und die feine Frucht des Chardonnays zu bewahren. Nach der zweiten Gärung reift das Cuvée für mehrere Jahre auf der Hefe in den kühlen Kreidekellern des Hauses. Diese lange Hefeautolyse verleiht ihm seine herrlich cremige Textur und das extrem feine, fast schmelzende Mousseux. Die bewusst feinfühlig dosierte Brut-Süße balanciert die animierende Säurestruktur perfekt aus und sorgt für ein harmonisches Gesamtkunstwerk.

Im Glas zeigt sich der Champagner in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer langanhaltenden, filigranen Perlage. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer Liaison aus frischen Brioche-Noten, weißen Blüten, reifer Zitrone und einer feinen Spur von gerösteten Mandeln. Am Gaumen offenbart sich die ganze Klasse von Chouilly: eine wunderbare Balance zwischen cremiger Fülle und einer kreidigen, fast salzigen Mineralität im Abgang, die dem Wein enorme Länge und Frische verleiht. Ein Champagner, der nicht nur als anspruchsvoller Aperitif glänzt, sondern auch als edler Begleiter zu Jakobsmuscheln oder feinen Fischgerichten eine hervorragende Figur macht.