Delamain Vintage Collection Plénitude Cognac Delamain 1991 | 0,7 Liter

Delamain Vintage Collection Plénitude – Flüssiges Gold aus dem Herzen der Grande Champagne

Das geschichtsträchtige Haus Delamain im malerischen Jarnac gehört zur absoluten Elite der Cognac-Welt und genießt unter Kennern weltweit einen legendären Ruf. Seit Generationen verschreibt sich die Familie ausschließlich der Reifung und dem Blending von feinsten Eaux-de-Vie aus der Grande Champagne, dem unbestrittenen Premier Cru der Region. Die kalkreichen Böden dieses begrenzten Anbaugebiets verleihen den Destillaten eine unvergleichliche Filigranität, Tiefe und Langlebigkeit. Im Gegensatz zu vielen anderen Erzeugern verzichtet Delamain konsequent auf die Beigabe von Zucker oder Farbstoffen, wodurch der unverfälschte Charakter des Terroirs und die pure Eleganz des Handwerks im Glas spürbar werden.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Jahrgangscognacs basiert auf der Rebsorte Ugni Blanc. Diese Sorte zeichnet sich durch eine prägnante Säure und einen moderaten Alkoholgehalt im Grundwein aus – die perfekten Voraussetzungen für eine langsame, aromaschonende Destillation auf der Feinhefe. In ihrer Jugend ist die Rebsorte von floralen Noten, Zitrusfrische und einer feinen Mineralität geprägt. Erst durch die jahrzehntelange Reife in den feuchten Kellern des Hauses wandelt das Cuvée seine primären Fruchtaromen in ein multidimensionales Meisterwerk um und beweist, wie perfekt sich diese Rebsorte für den extrem langen Ausbau eignet.

Die Edition Plénitude repräsentiert die absolute Spitze der Jahrgangsabfüllungen von Delamain. Über viele Jahre hinweg reifte dieser flüssige Schatz in alten, sogenannten „fût roux“-Fässern aus französischer Eiche, die dem Destillat keine lauten Holztöne mehr abgeben, sondern eine mikroskopisch feine Sauerstoffzufuhr ermöglichen. Der Jahrgang zeigt sich hier in einer vollendeten Reifephase, in der die Kraft des Alkohols und die subtilen Holzaromen zu einer vollkommenen, harmonischen Einheit verschmolzen sind. Es ist die Momentaufnahme eines perfekten Reifezustands, der die Essenz eines einzigen, herausragenden Erntejahres einfängt.

Im Glas offenbart sich ein wahres Spektakel für die Sinne. Das Bukett besticht durch eine betörende Melange aus getrockneten Aprikosen, reifen Feigen, edlem Rancio-Aroma, Bourbon-Vanille und einem Hauch von edlem Leder und sanften Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich dieser edle Tropfen ungemein seidig, dicht und doch von einer schwebenden Leichtigkeit getragen, die nur den ganz großen Bränden der Grande Champagne eigen ist. Der unendlich lange Nachhall verabschiedet sich mit Nuancen von weichem Tabak und kandierten Früchten – ein meditatives Genusserlebnis, das die Zeit für einen Moment stillstehen lässt.