Cervoles Negre Cervoles Celler 2017

Cervoles Negre von Cervoles Celler – Ein meisterhaftes Rotwein-Cuvee aus den Höhenlagen von Costers del Segre

Im Herzen Kataloniens, weit abseits der bekannten Pfade, liegt die faszinierende Appellation Costers del Segre. Hier, in den rauen Höhenlagen der Subzone Les Garrigues, erzeugt das renommierte Weingut Cervoles Celler Weine von unverwechselbarem Charakter. Geprägt von einem extremen kontinentalen Klima mit heißen Tagen und empfindlich kühlen Nächten sowie kargen, kalkhaltigen Steinböden, bietet diese Region die perfekte Bühne für anspruchsvollen Weinbau. Diese enormen Temperaturunterschiede während der Reifephase schenken den Trauben eine außergewöhnliche Frische und lebendige Säure, die man in dieser Intensität im spanischen Hinterland nur selten findet. Cervoles Celler gilt als visionärer Pionier dieser spektakulären Hochlagen-Weinberge, auf denen Weinbau noch echte Handwerkskunst bedeutet.

Die Philosophie des Hauses basiert auf dem tiefen Respekt vor der Natur und dem unbändigen Willen, das einzigartige Terroir unverfälscht in die Flasche zu bringen. Als eines der ersten Weingüter in Katalonien, das sich voll und ganz der präzisen Berglandwirtschaft verschrieben hat, setzt Cervoles auf biologische Bewirtschaftung und akribische Selektion. Jede Parzelle wird individuell gepflegt und gelesen, um die feinen Nuancen der unterschiedlichen Böden optimal herauszuarbeiten. Das Ergebnis sind Weine von seltener Balance, die die wilde Schönheit und die mineralische Tiefe ihrer Heimat perfekt widerspiegeln und zu den absoluten Geheimtipps der iberischen Halbinsel zählen.

Das Herzstück dieses roten Flaggschiffs ist das meisterhaft zusammengestellte Cuvee, welches die Stärken verschiedener Rebsorten auf kongeniale Weise vereint. Die Komponenten, bestehend aus Tempranillo, Syrah, Garnacha und Cabernet Sauvignon, verschmelzen hier zu einer harmonischen Einheit. Während der Tempranillo dem Wein sein solides, strukturiertes Rückgrat und reife rote Fruchtaromen verleiht, bringt die Garnacha eine saftige Fülle und ein charmantes, florales Parfüm ein. Der Syrah steuert eine tiefdunkle Würze, Noten von schwarzem Pfeffer und dunklen Waldbeeren bei, während der Cabernet Sauvignon für die noble Gerbstoffstruktur und langanhaltende Komplexität sorgt. Dieses feinsinnig abgestimmte Zusammenspiel macht das Cuvee so faszinierend vielschichtig.

Der sorgsame Ausbau erfolgt über viele Monate in ausgewählten Barriques aus französischer Eiche, was dem Wein eine seidige Textur und perfekt integrierte Holznoten schenkt. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein mit einer beeindruckenden Tiefe. Das Bouquet verströmt betörende Aromen von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, untermalt von feinen Röstnoten, Kakao und einer subtilen mineralischen Frische, die an feuchten Stein erinnert. Die Tannine sind engmaschig, aber wunderbar geschliffen und führen in ein langes, elegantes Finale. Der Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie perfekt Kraft und Frische in einem Wein koexistieren können – ein anspruchsvoller Genuss mit großem Reifepotenzial.