Eau de Vie de Vin Zind-Humbrecht 1996 | 0,5 Liter

Zind-Humbrecht Eau de Vie de Vin – Ein meisterhafter Edelbrand aus dem Elsass für höchste Genussmomente

Die Domaine Zind-Humbrecht im Elsass genießt weltweit einen legendären Ruf für charakterstarke, terroirbetonte Weine auf absolutem Weltklasse-Niveau. Seit Jahrzehnten setzt das Weingut unter der visionären Leitung von Olivier Humbrecht Maßstäbe im biodynamischen Weinbau. Die einzigartige Geologie der elsässischen Spitzenlagen und das unermüdliche Streben nach Perfektion spiegeln sich jedoch nicht nur in den weltberühmten Stillweinen wider. Mit der gleichen Hingabe und handwerklichen Präzision entsteht dort auch das Eau de Vie de Vin – ein flüssiges Kunstwerk, das die Essenz der gesamten Region und das Können dieses Ausnahme-Weinguts in konzentrierter Form in sich trägt.

Dieses edle Destillat unterscheidet sich grundlegend von herkömmlichen Tresterbränden. Als Eau de Vie de Vin wird es direkt aus den hochwertigen Grundweinen des Hauses destilliert. Das Cuvée, das die Basis für dieses Meisterwerk bildet, vereint die typischen Rebsorten des Elsass. Die animierende Frische und Struktur des Rieslings trifft hier auf die feine Exotik und Würze des Gewürztraminers sowie die schmelzige Tiefe des Pinot Gris. Durch die langsame, handwerkliche Destillation im klassischen Kupferkessel bleiben die feinsten Aromen dieser edlen Rebsorten perfekt erhalten, wodurch das Cuvée eine unvergleichliche aromatische Dichte und Vielschichtigkeit erhält.

Der Charakter dieses edlen Brandes wird maßgeblich durch die langjährige Reife geprägt. Ohne den Einfluss von Holz, um die kristallklare Reinheit und die primäre Fruchtästhetik nicht zu maskieren, durfte dieser besondere Jahrgang über viele Jahre hinweg zu vollkommener Harmonie finden. Durch die langsame Reifung im Glasballon haben sich die feurigen Alkoholnoten perfekt eingebunden. Was bleibt, ist ein seidiges Mundgefühl, eine sublime Kraft und eine aromatische Tiefe, die an getrocknete Aprikosen, reife Birnen, zarte weiße Blüten und eine noble Würze erinnert. Die Typizität des Jahrgangs zeigt sich in einer bemerkenswerten Balance aus reifer Fülle und eleganter Frische.

Für Liebhaber anspruchsvoller Digestifs ist dieser gereifte Edelbrand eine absolute Offenbarung. Er präsentiert sich im Glas vollkommen klar und verströmt ein betörendes Bouquet, das sich mit etwas Luft im Glas immer feiner fächert. Am Gaumen zeigt er eine beispiellose Balance aus Kraft und Eleganz, getragen von einem fast unendlich langen, aromatischen Nachhall. Ein solcher Brand ist kein alltäglicher Digestif, sondern ein Meditationsgetränk für die besonderen Momente im Leben. Es empfiehlt sich, dieses Destillat leicht temperiert bei etwa 16 bis 18 Grad in einem tulpenförmigen Glas zu genießen, um der aromatischen Komplexität den perfekten Raum zur Entfaltung zu geben.