Gewürztraminer Clos Windsbuhl, Vendanges Tardives Zind-Humbrecht 2005

Zind-Humbrecht Gewürztraminer Clos Windsbuhl Vendanges Tardives – Ein edelsüßes Monument elsässischer Weinbaukunst

Das Weingut Zind-Humbrecht gehört unbestritten zur absoluten Weltspitze und gilt als unermüdlicher Pionier des biodynamischen Weinbaus im Elsass. Unter der visionären Führung von Olivier Humbrecht entstehen hier Weine von fast ehrfurchtgebietender Tiefe und Individualität. Ein funkelndes Juwel im Portfolio des Hauses ist die Monopollage Clos Windsbuhl in Hunawihr. Dieser historische, von einer alten Steinmauer umgebene Weinberg thront hoch über dem Dorf auf einem kargen Kalksteinboden des Muschelkalks. Durch die exponierte, windige Lage und das kühlere Mikroklima reifen die Trauben hier deutlich langsamer aus als in den umliegenden Tälern. Das Ergebnis ist eine phänomenale Säurestruktur und eine glasklare Mineralität, die selbst den opulentesten Weinen eine fast schwebende Eleganz verleiht.

Die Rebsorte Gewürztraminer findet im Clos Windsbuhl eine ihrer faszinierendsten Ausdrucksformen. Bekannt für ihre expressive Aromatik, die oft von Rosenblättern, Litschi und exotischen Gewürzen geprägt ist, neigt sie in wärmeren Lagen manchmal zu einem Mangel an Frische. Nicht so in diesem kühlen Terroir. Für die rare Prädikatsstufe „Vendanges Tardives“ – die Spätlese – werden die Trauben weit über die normale Lesezeit hinaus am Rebstock belassen, um die edle Konzentration durch Edelfäule (Botrytis) zu nutzen. Im Keller von Zind-Humbrecht wird dieser kostbare Saft mit extrem viel Geduld und ausschließlich mit wilden Hefen in traditionellen, großen Holzfässern vergoren. Dieser langsame, handwerkliche Ausbau formt einen Wein von unvergleichlicher Komplexität und innerer Balance.

Dieser grandiose Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einem tiefen, warmen Goldton, der bereits die visuelle Vorstufe zu einem orchestralen Duftspiel bildet. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von kandierten Orangenschalen, reifer Aprikose, Jasmintee, Nelken und feinstem Bienenwachs, unterlegt von einer subtilen, rauchigen Kalksteinmineralität. Am Gaumen zeigt sich die ganze Meisterschaft dieses Elixiers: Eine majestätische, hochkonzentrierte Süße wird augenblicklich von einer vibrierenden, präzisen Säureader aufgefangen. Das ist kein schwerer, klebriger Dessertwein, sondern ein aristokratischer Solitär, der trotz seiner enormen Dichte eine fast tänzerische Leichtigkeit und einen schier unendlichen, von Gewürzen getragenen Nachhall besitzt.

Ein Wein dieses Kalibers verlangt nach ebenso hochkarätigen Begleitern oder einfach nach Momenten der stillen Andacht. Als Speisenbegleiter brilliert er im Zusammenspiel mit kräftigem Blauschimmelkäse, reifem Münsterkäse oder feinen Pasteten. Auch zu anspruchsvollen, asiatischen Gerichten, die mit sanfter Schärfe und exotischen Aromen spielen, setzt dieser Gewürztraminer einen triumphalen Kontrapunkt. Dank der perfekten Struktur dieses Jahrgangs besitzt der Wein ein schier unendliches Reifepotenzial und wird sich über Jahrzehnte hinweg im Keller weiter verfeinern. Ein absolutes Must-have für Liebhaber charakterstarker, edelsüßer Meisterwerke, das in keiner anspruchsvollen Sammlung fehlen sollte.