Pinot Gris Rotenberg, Sélection de Grains Nobles Zind-Humbrecht 2005 | 0,375 Liter

Zind-Humbrecht Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles – Ein Monument elsässischer Winzerkunst

Die Domaine Zind-Humbrecht gehört unbestritten zur absoluten Weltspitze des Weinbaus. Unter der Leitung von Olivier Humbrecht, dem ersten französischen Master of Wine, entstehen im Elsass Terroir-Weine von fast schon ehrfurchtgebietender Tiefe. Die Einzellage Rotenberg in Wintzenheim zeichnet sich durch ein ganz besonderes Mikroklima und einen Boden aus rotem, eisenhaltigem Oolith-Kalkstein aus. Durch die steile, nach Nordwesten ausgerichtete Lage reifen die Trauben hier langsamer und bewahren eine bemerkenswerte Säurestruktur. Diese kühle Verzögerung im Reifeprozess bietet im herbstlichen Wechselspiel von Feuchtigkeit und Wärme die perfekten Bedingungen für die Entstehung von Edelfäule, der sogenannten Botrytis cinerea, welche die Grundlage für diese rare Sélection de Grains Nobles bildet.

Der Pinot Gris, im deutschsprachigen Raum als Grauburgunder bekannt, findet auf dem roten Kalkstein des Rotenbergs zu einer dramatischen Ausdrucksstärke. Diese Rebsorte besitzt die wunderbare Eigenschaft, enorme Kraft und Opulenz mit einer feinen Rauchigkeit und exotischen Würze zu verbinden. Für diese edelsüße Spezialität werden die eingeschrumpften, vom Edelpilz gezeichneten Beeren in mühsamster, mehrfacher Selektion von Hand einzeln geerntet. Im Keller lässt man dem Most alle Zeit der Welt: Die Gärung mit weineigenen Hefen im traditionellen, großen Holzfass zieht sich oft über viele Monate hin, was dem Wein eine unvergleichliche innere Dichte, aromatische Komplexität und eine seidige Textur verleiht.

Im Glas zeigt sich dieses flüssige Gold in einem tiefen Bernsteinton. Die Nase wird von einem betörenden, vielschichtigen Bouquet aus getrockneten Aprikosen, eingelegten Feigen, flüssigem Waldhonig und kandiertem Ingwer umspielt, fein unterlegt von rauchig-mineralischen Nuancen, die typisch für das Terroir des Rotenbergs sind. Am Gaumen offenbart sich ein grandioses Schauspiel: Die immense, konzentrierte Süße wird von einer messerscharfen, lebendigen Säure perfekt aufgefangen. Dadurch wirkt dieser monumentale Süßwein trotz seiner enormen Dichte niemals schwer, sondern behält eine faszinierende Frische und Noblesse. Der Abgang scheint minutenlang nicht enden zu wollen und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von salziger Mineralität und reifer Frucht.

Der Charakter des Jahrgangs zeigt sich hier in einer vollendeten Balance aus reifer Botrytis-Konzentration und energetischer Struktur. Es ist ein Jahrgang, der Weine für die Ewigkeit hervorgebracht hat und bei optimaler Lagerung über Jahrzehnte hinweg reifen kann. Dieser Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles ist kein klassischer Essensbegleiter, sondern ein kontemplatives Meisterwerk für sich selbst. Wer ihn dennoch kombinieren möchte, findet in reifem Blauschimmelkäse wie Roquefort, einer klassischen Foie Gras oder feinen, nicht zu süßen Fruchtdesserts kongeniale Partner. Ein Wein, der mit Herzblut erzeugt wurde und jeden besonderen Moment adelt.