Riesling Roche Calcaire Zind-Humbrecht 2017 BIO

Zind-Humbrecht Riesling Roche Calcaire – Elsässer Terroir-Meisterwerk voller mineralischer Präzision

Die Domaine Zind-Humbrecht gehört unbestritten zur absoluten Elite des Elsass und setzt weltweit Maßstäbe für den biodynamischen Weinbau. Unter der visionären Leitung von Master of Wine Olivier Humbrecht entstehen hier Weine von monumentaler Tiefe und unverkennbarer Herkunftsprägung. Das Weingut arbeitet mit einem tiefen Verständnis für die Natur, verzichtet konsequent auf synthetische Hilfsmittel im Weinberg und lässt den Weinen im Keller die nötige Zeit, sich extrem langsam auf der Hefe zu entwickeln. Das Ergebnis dieser kompromisslosen Philosophie sind charakterstarke Persönlichkeiten, die das jeweilige Terroir vollkommen unverfälscht und mit einer faszinierenden Lebendigkeit ins Glas transportieren.

Der Riesling Roche Calcaire verdankt seinen Namen dem prägenden Fundament, auf dem die Reben für diesen außergewöhnlichen Weißwein gedeihen: dem reinen Kalkstein. Im malerischen Elsass, das für seine geologische Vielfalt berühmt ist, verleiht dieser Muschelkalkboden dem Wein eine ganz besondere Struktur. Kalksteinböden sind bekannt dafür, die Säure im Riesling perfekt zu puffern und gleichzeitig eine vibrierende, salzige Mineralität zu erzeugen. Die Trauben für diesen Wein stammen aus sorgsam ausgewählten, kalkreichen Parzellen, die dem Wein eine aristokratische Kühle und eine enorme innere Dichte verleihen, die man sonst nur von absoluten Spitzenlagen kennt.

Die edle Rebsorte Riesling gilt als der ultimative Übersetzer des Bodens, und in den Händen von Zind-Humbrecht läuft sie zur absoluten Höchstform auf. Der schonende Ausbau erfolgt traditionell in großen, alten Holzfässern, den sogenannten Fudern, in denen der Wein monatelang auf der Vollhefe reifen darf. Dieser langsame, handwerkliche Prozess schenkt dem Riesling eine feine Textur und eine bemerkenswerte Balance. Der Jahrgang zeigt sich mit einer faszinierenden aromatischen Komplexität, bei der die typische, messerscharfe Riesling-Säure durch den Schmelz der Hefelagerung und die reife Frucht perfekt abgefedert wird.

Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein in einem strahlenden Strohgelb. Das Bouquet besticht durch eine betörende Melange aus reifer Zitrusfrucht, gelbem Steinobst, weißen Blüten und einer tiefgründigen, fast rauchigen Gesteinsnote. Am Gaumen offenbart sich die ganze Klasse dieses Rieslings: Ein druckvoller Antritt, getragen von einer straffen Säureader und einer animierenden Salzigkeit, die im Abgang schier endlos nachhallt. Dies ist ein intellektueller Genuss voller Spannung und Energie. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Speisenbegleiter zu feinen Fischgerichten, hellem Fleisch mit cremigen Saucen oder gereiftem Ziegenkäse und besitzt ein grandioses Reifepotenzial für viele Jahre.