Weissburgunder Retzbach Weingut Rudolf May 2023 BIO

Feine Muschelkalk-Präzision: Der Weissburgunder Retzbach vom Weingut Rudolf May aus Franken

Das Weingut Rudolf May aus Retzstadt im Herzen Frankens gehört unbestritten zur absoluten Spitze, wenn es um charakterstarke, herkunftstypische Weine geht. Rudolf May und sein Sohn Benedikt verstehen es meisterhaft, die kargen Böden des fränkischen Muschelkalks in flüssige Emotion zu übersetzen. Obwohl die Region traditionell für herausragenden Silvaner weltberühmt ist, beweist dieser Weissburgunder eindrucksvoll, dass die Burgundersorten auf diesen urzeitlichen Meeresablagerungen eine ganz eigene, faszinierende Dynamik entwickeln. Es ist die Kombination aus naturnaher, biodynamischer Weinbergsarbeit, extremem Qualitätsstreben und dem unbedingten Respekt vor der Natur, die den Weinen dieses Hauses ihre unverwechselbare, sehnige Struktur und tiefe Mineralität verleiht.

Die Trauben für diesen Ortswein entstammen den kalkreichen Hängen rund um Retzbach. Hier, wo die Reben tief in den steinigen Muschelkalkboden eindringen müssen, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen, entsteht die einzigartige Charakteristik dieses Weissburgunders. Die Rebsorte zeigt sich in dieser kühlen fränkischen Interpretation von einer ganz besonders eleganten Seite. Während Weissburgunder in wärmeren Regionen oft zu Opulenz neigt, bewahrt er sich auf dem fränkischen Kalkstein eine straffe, fast athletische Statur. Der Wein verbindet die typischen, feinfruchtigen Nuancen von reifem gelbem Apfel und weißem Pfirsich mit einer rauchigen, fast salzigen Spur, die direkt vom anspruchsvollen Untergrund erzählt.

Der Ausbau im Keller folgt einer klaren Philosophie des kontrollierten Nichtstuns. Das Weingut setzt auf eine behutsame Pressung und die spontane Vergärung mit den weinbergseigenen Hefen. Der Wein reift auf der Feinhefe teils im Edelstahltank für die pure Frische, teils in großen, traditionellen Holzfässern, die dem Weissburgunder zusätzliche Struktur und Schmelz verleihen, ohne jemals mit vordergründigen Holzaromen zu dominieren. Dieser lange Hefekontakt schenkt dem Wein eine feine Cremigkeit und eine wunderbare innere Balance. Die feine Phenolik, die durch den behutsamen Schalenkontakt gewonnen wird, fungiert als perfektes Korsett und verleiht dem Wein ein beachtliches Entwicklungspotenzial auf der Flasche.

Im Glas präsentiert sich dieser feine Weißwein mit einer faszinierenden Lebendigkeit und Brillanz. Die Nase wird umschmeichelt von dezenten Blütenaromen, frischer Birne und einer feinen Nussigkeit, untermalt von einer kühlen, steinigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und zugleich schwebend elegant. Die reife, perfekt integrierte Säure balanciert den cremigen Körper meisterhaft aus, während im Abgang eine feine Salzigkeit und ein Hauch von Kräuterwürze zurückbleiben. Dieser Weissburgunder ist ein leuchtendes Beispiel für fränkische Präzisionsarbeit – ein anspruchsvoller, aber ungemein einladender Wein, der hervorragend zu feinen Fischgerichten, hellem Fleisch oder einfach als anspruchsvoller Solist glänzt und die Handschrift dieses Ausnahmewinguts perfekt widerspiegelt.