Il Grigio - Vino Spumante A Metodo Charmat Lungo Eugenio Collavini

Eugenio Collavini Il Grigio Spumante – Meisterhafter Schaumwein aus dem Friaul im Metodo Charmat Lungo

Im äußersten Nordosten Italiens, wo die kühlen Winde der Alpen auf die milden Einflüsse der Adria treffen, liegt das Friaul – eine Region, die für einige der brillantesten Weißweine des Landes berühmt ist. Genau hier, im Herzen des traditionsreichen Weinbaugebiets, blickt das renommierte Weingut Eugenio Collavini auf eine lange Geschichte visionärer Weinbereitung zurück. Seit Generationen versteht es die Familie Collavini meisterhaft, die Essenz dieses einzigartigen Terroirs in die Flasche zu bringen. Mit dem Il Grigio - Vino Spumante A Metodo Charmat Lungo hat das Haus einen Schaumwein geschaffen, der die Frische der Region mit einer bemerkenswerten handwerklichen Tiefe verbindet und zeigt, dass die Charmat-Methode bei extrem langem Hefekontakt zu wahrer Größe auflaufen kann.

Das Fundament für dieses charakterstarke Prickeln bildet das sorgfältig abgestimmte Cuvée aus Pinot Grigio und Chardonnay. Das Cuvée profitiert von den unterschiedlichen Stärken dieser beiden Edelrebsorten. Während der Pinot Grigio – eine Spezialität des Hauses – für die feine Würze, den sanften Schmelz und reife Fruchtaromen von gelber Birne sorgt, bringt der Chardonnay die nötige Struktur, Eleganz und eine animierende Säureader in die Komposition ein. Die Trauben wachsen auf kalk- und mergelreichen Böden, die den Reben eine feine Mineralität verleihen und dem späteren Schaumwein seine noble Balance und Tiefe schenken.

Das große Geheimnis hinter der außergewöhnlichen Textur des Il Grigio liegt in dem anspruchsvollen Herstellungsverfahren, dem Metodo Charmat Lungo. Anders als bei der herkömmlichen, oft schnellen Tankgärung verbleibt dieser Spumante nach der zweiten Gärung über viele Monate auf der Feinhefe in den temperaturkontrollierten Drucktanks. Durch diese extrem ausgedehnte Hefeautolyse verbinden sich die Kohlensäure und der Wein auf besonders harmonische Weise. Das Ergebnis ist eine unglaublich feinperlige, cremige Mousseux, die sonst fast nur bei klassischer Flaschengärung zu finden ist, während gleichzeitig die herrlich primärfruchtige Aromatik der friulanischen Trauben perfekt konserviert wird.

Im Glas präsentiert sich dieser Spumante in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer anhaltenden, eleganten Perlage. Das Bukett verströmt einen einladenden Duft von weißen Blüten, knackigem grünem Apfel und reifem Pfirsich, wunderbar unterlegt von subtilen Hefenoten, die an frische Brioche und zartes Mandelgebäck erinnern. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée wunderbar trocken, saftig und präzise. Die lebendige Säure ist perfekt in den cremigen Körper eingebunden, und das Finale glänzt mit einer feinen salzigen Mineralität, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein anspruchsvoller Aperitif und ein großartiger Speisenbegleiter zu feinen Antipasti, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.