Pinot Grigio Pipinot DOC Scarbolo 2023

Charakterstarker Terroir-Weißwein aus dem Friaul: Der Pinot Grigio Pipinot von Scarbolo bei C&D

Das Friaul im äußersten Nordosten Italiens gilt unter anspruchsvollen Weinliebhabern als das unangefochtene Epizentrum für charaktervolle Weißweine. Genau hier, geprägt von den kühlen Winden der Alpen und den milden Einflüssen der nahen Adria, hat das familiengeführte Weingut Scarbolo seinen Sitz. Valter Scarbolo und seine Familie haben es sich zur Lebensaufgabe gemacht, das oft unterschätzte Potenzial der Rebsorte Pinot Grigio auf ein völlig neues Niveau zu heben. Abseits von massenproduziertem Einerlei entstehen hier Gewächse von beeindruckender Tiefe, Struktur und Herkunftsprägung. Der Pipinot ist die flüssige Liebeserklärung der Familie an ihre Heimat und zeigt eindrucksvoll, wie viel Finesse und Anspruch in dieser traditionsreichen Rebsorte stecken können.

Die Reben für diesen außergewöhnlichen Weißwein gedeihen auf den steinigen, mineralstoffreichen Schwemmlandböden der DOC Friuli Grave. Diese kargen Böden zwingen die Reben dazu, tief zu wurzeln, was dem Wein eine unverwechselbare saline Mineralität und enorme Vitalität verleiht. Im Weinberg wird bei Scarbolo mit akribischer Handarbeit und tiefem Respekt vor der Natur gearbeitet. Durch extrem ertragsreduzierende Maßnahmen wird sichergestellt, dass nur vollreifes und hochkonzentriertes Traubenmaterial den Weg in den Keller findet. Dies verleiht dem Pipinot eine Dichte und aromatische Komplexität, die man bei klassischen Vertretern dieser Rebsorte nur selten findet.

Der Ausbau des Pipinot erfolgt ganz im Zeichen der Reinheit und Frische. Nach einer schonenden Pressung der selektionierten Pinot-Grigio-Trauben wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Durch den bewussten Verzicht auf den Einsatz von Holz bleibt die Primärfrucht der Rebsorte vollständig erhalten. Der anschließende, mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Schmelzigkeit, Eleganz und eine wunderbar cremige Textur, ohne dabei seine lebendige Frische einzubüßen. Es ist diese feine Balance zwischen reifer Frucht und animierendem Grip, die diesen Weißwein so unverwechselbar macht.

Im Glas präsentiert sich dieser Pinot Grigio in einem strahlenden Strohgelb mit zarten, kupferfarbenen Reflexen – ein typisches Qualitätsmerkmal der Rebsorte, deren Beerenhaut von Natur aus rötlich gefärbt ist. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer vielschichtigen Aromatik von reifer Birne, gelbem Apfel und weißen Pfirsichen, fein untermalt von Nuancen frischer Wiesenkräuter und einer dezenten Mandelnote. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar saftig, präzise und elegant. Die reife Frucht wird perfekt von einer animierenden Säurestruktur und einer feinen Mineralität getragen, die im langanhaltenden Finale noch lange nachhallt.

Der aktuelle Jahrgang dieses Ausnahmeweins zeigt sich in einer bestechenden Balance und bietet Trinkfluss auf höchstem Niveau. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif, harmoniert aber ebenso perfekt mit der feinen italienischen Küche. Ob zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, cremigem Spargelrisotto oder hauchdünn aufgeschnittenem San-Daniele-Schinken – dieser Weißwein bringt das Lebensgefühl des Friauls direkt ins Glas. Ein wahrer Schatz für alle, die das authentische Italien im Glas suchen und sich von einem handwerklich perfekt vinifizierten Pinot Grigio begeistern lassen möchten.