Ribolla Gialla Cru RoncAlto Livon 2021 | 1,5 Liter

Livon Ribolla Gialla Cru RoncAlto – Ein meisterhafter Weißwein-Klassiker aus dem Herzen des Collio im Friaul

Das Weingut Livon gehört zweifellos zu den renommiertesten Adressen im nordostitalienischen Friaul. Gegründet in den 1960er Jahren, hat sich der Familienbetrieb kontinuierlich an die absolute Spitze der Region herangearbeitet. Besonders die Hügellandschaft des Collio, direkt an der Grenze zu Slowenien, bietet mit ihren einzigartigen Böden aus kalkhaltigem Mergel und Sandstein, lokal als „Ponca“ bezeichnet, ideale Bedingungen für charakterstarke Weißweine. Das Mikroklima profitiert von den kühlen Winden der Alpen und den milden Einflüssen der nahegelegenen Adria. Genau in diesem Spannungsfeld entsteht der Ribolla Gialla Cru RoncAlto, ein Wein, der die Typizität seines Terroirs par excellence widerspiegelt und die Vision der Familie Livon von handwerklicher Präzision und bedingungsloser Qualität erlebbar macht.

Im Mittelpunkt dieses außergewöhnlichen Weißweins steht die autochthone Rebsorte Ribolla Gialla. Diese uralte, im Friaul tief verwurzelte Varietät ist bekannt für ihre lebendige Säurestruktur und ihre feine, florale Aromatik. Ribolla Gialla bringt Weine von bemerkenswerter Frische und mineralischer Tiefe hervor. Die Trauben besitzen eine relativ dicke Beerenhaut, was den Weinen neben der knackigen Säure auch eine feine, griffige Struktur verleiht. Auf der Einzellage RoncAlto, die sich durch eine besonders privilegierte Sonnenexposition auszeichnet, entwickelt die Rebsorte eine faszinierende Vielschichtigkeit, die weit über die einfache Fruchtigkeit gewöhnlicher Weißweine hinausgeht.

Für den Cru RoncAlto werden die Trauben in einem optimalen Reifezustand streng selektiv von Hand gelesen. Der schonende Ausbau im Keller ist darauf ausgerichtet, die pure Herkunftsaromatik unverfälscht in die Flasche zu bringen. Nach einer sanften Pressung und einer kalten statischen Dekantierung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahlbehältern. Der bewusste Verzicht auf den Einsatz von Holz sorgt dafür, dass die charakteristische Mineralität und die vibrierende Frische der Rebsorte im Vordergrund stehen. Der sorgfältige Hefekontakt verleiht dem Wein eine feine Schmelzigkeit, die die lebendige Säure perfekt ausbalanciert. In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich diese Kombination aus präziser Kellerarbeit und den klimatischen Bedingungen der Saison in einer besonders harmonischen Form.

Im Glas präsentiert sich dieser edle Tropfen in einem leuchtenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet besticht durch eine elegante Komplexität mit Aromen von weißen Blüten, knackigem grünem Apfel, saftiger Grapefruit und einer dezenten, salzigen Mineralität, die an feuchten Stein erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Spannung: Die rassige Säure sorgt für einen animierenden Trinkfluss, während die dichte Textur und die subtile Würze dem Wein Tiefe verleihen. Dies ist kein lauter, aufdringlicher Wein, sondern ein feinsinniger, charakterstarker Begleiter, der mit jedem Schluck neue Nuancen offenbart. Hervorragend geeignet als anspruchsvoller Aperitif, aber auch ein kongenialer Partner zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder sommerlich-leichten Vorspeisen.