Embaixador Attis Bodegas y Vinedos 2022

Attis Embaixador Albariño – Die salzige Seele Galiziens in vollendeter Eleganz

An den wilden, vom Atlantik umspülten Küsten Galiciens, genauer gesagt im Herzen des Val do Salnés, liegt das visionäre Weingut Attis Bodegas y Viñedos. Hier, wo der ständige Seewind die Reben peitscht und salzige Gischt in der Luft liegt, erzeugen die Brüder Robustiano und Baldomero Fariña zusammen mit dem renommierten Önologen Jean-François Hébrard Weine von atemberaubender Authentizität. Die Philosophie von Attis basiert auf tiefem Respekt für die Natur, handwerklicher Präzision und dem unbedingten Willen, das einzigartige Terroir der Rías Baixas unverfälscht in die Flasche zu bringen. Die kargen Granitböden und das feuchte, maritime Klima bilden das Fundament für Weißweine, die zu den spannendsten und langlebigsten der gesamten iberischen Halbinsel gehören.

Das unbestrittene Juwel dieses Terroirs ist die Rebsorte Albariño, die sich im kühlen Nordwesten Spaniens zu absoluter Höchstform aufschwingt. Für den Embaixador greift das Weingut auf Trauben von steinalten Reben zurück, die in traditioneller Pergola-Erziehung wachsen. Diese alte Erziehungsform schützt die kostbaren Beeren vor der hohen Luftfeuchtigkeit und sorgt für eine optimale Durchlüftung im Weinberg. Albariño zeichnet sich von Natur aus durch eine vibrierende Säurestruktur, intensive Aromen von saftigen Steinfrüchten und eine unverkennbare, fast physisch spürbare Salzigkeit aus. Durch die extrem niedrigen Erträge der alten Rebstöcke gewinnt dieser Wein eine ungeheure Konzentration und eine vielschichtige Struktur, die weit über das hinausgeht, was man gemeinhin von dieser Rebsorte erwartet.

Die wahre Meisterschaft zeigt sich im Weinkeller, wo dem Embaixador alle Zeit der Welt geschenkt wird, um seine innere Balance zu finden. Nach der schonenden Pressung erfolgt die spontane Gärung mit weineigenen Hefen. Der Ausbau dieses Ausnahmeweins erfolgt über viele Monate auf der Feinhefe, teils in traditionellen Holzfässern, teils in modernen Betoneiern. Dieses feinfühlige Hefelager verleiht dem Wein eine cremige Textur und einen feinen Schmelz, der in perfektem Kontrast zur messerscharfen, mineralischen Säure steht. Durch den bewussten Verzicht auf dominierenden Holzeinsatz bleibt die pure Frucht und die herkunftstypische Mineralität stets im Rampenlicht, während der Wein enorm an Komplexität und Tiefe gewinnt.

Im Glas präsentiert sich dieser grandiose Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der aktuelle Jahrgang verströmt ein faszinierendes Bouquet, das von reifem Pfirsich, gelbem Apfel und frischen Zitruszesten geprägt ist, wunderbar unterlegt von feinen Kräuter- und Hefenoten sowie einer kühlen, nassen Steinmineralität. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des Embaixador: ein packender, druckvoller Auftakt, getragen von einer reifen, perfekt integrierten Säure und einer salzigen Mineralität, die an die frische Brise des Atlantiks erinnert. Die Kombination aus cremiger Fülle und packender Frische sorgt für einen schier endlosen Abgang. Dies ist kein einfacher Aperitifwein, sondern ein ernsthafter, charakterstarker Essensbegleiter, der hervorragend zu edlen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder reifem Ziegenkäse passt.