Lacima Dominio do Bibei 2019

Dominio do Bibei Lacima – Die flüssige Seele der heroischen Terroirs Galiciens

In den tiefen, schwindelerregenden Schluchten des Bibei-Tals im galicischen Hinterland vollbringt das Weingut Dominio do Bibei wahre Wunderwerke des Weinbaus. Die dramatischen Steillagen der Ribeira Sacra erfordern eine heroische Handarbeit auf kargen Schiefer- und Granitböden, die weltweit ihresgleichen sucht. Dominio do Bibei versteht es wie kaum ein anderer Erzeuger, diese extreme, fast unberührte Natur in flüssige Eleganz zu übersetzen. Mit einem kompromisslosen Fokus auf Biodiversität, alte Reben und ein hochmodernes, rein mit Schwerkraft arbeitendes Kellerkonzept entstehen hier Weine von fast schon mystischer Tiefe. Das Flaggschiff des Hauses, das rote Cuvée Lacima, ist das ultimative Abbild dieses wilden Terroirs und zeigt eindrucksvoll, dass Spaniens Norden zu den spannendsten Weinregionen Europas gehört.

Das Cuvée basiert maßgeblich auf der edlen Rebsorte Mencía, die auf den kühlen Terrassen Galiciens zu einer ungeahnten Finesse aufläuft. Mencía schenkt dem Wein seine charakteristische, fast ätherische Kühle, florale Noten von Veilchen und eine saftige rote Frucht, die an wilde Waldbeeren erinnert. Ergänzt wird das Cuvée durch die autochthonen Schätze Brancellao, Mouratón und Sousón. Diese rar gewordenen Rebsorten bringen eine feine Würze, lebendige Säurestruktur und eine dunkle, erdige Tiefe ein, die dem Wein zusätzliche Komplexität und ein grandioses Entwicklungspotenzial verleihen. Es ist das feinsinnige Zusammenspiel dieser traditionellen Sorten, das die vielschichtige Identität der Region so authentisch transportiert.

Der Ausbau dieses Ausnahmeweins erfolgt mit größtem Respekt vor dem empfindlichen Lesegut. Nach einer extrem selektiven Handlese in kleinen Kisten fermentieren die Trauben sanft in offenen Holzgärbottichen. Die anschließende Reifephase verbringt das Cuvée über viele Monate in gebrauchten französischen Barriques und großen Holzfässern, gefolgt von einer ausgiebigen Ruhezeit auf der Flasche. Durch diesen behutsamen Holzkontakt wird die feine Mineralität der Schieferböden nicht maskiert, sondern filigran herausgearbeitet. Das Ergebnis ist ein Rotwein von aristokratischer Struktur, seidigen Tanninen und einer schier unendlichen, lebendigen Frische.

In dem aktuellen Jahrgang präsentiert sich der Lacima von einer besonders faszinierenden und tiefgründigen Seite. Schon im Glas besticht er durch ein leuchtendes Rubinrot und ein betörendes Bukett, das an feuchten Waldboden, schwarzen Pfeffer, reife Sauerkirschen und mediterrane Kräuter erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine packende Saftigkeit, gepaart mit einer kühlen, fast salzigen Mineralität, die direkt in den Bann zieht. Dies ist kein lauter, kraftstrotzender Wein, sondern ein aristokratischer Leisetreter voller Eleganz, Noblesse und feinsinniger Spannung. Ein absolutes Meisterwerk für Liebhaber anspruchsvoller Weine, das mit jedem Schluck die wilde Schönheit Galiciens erzählt.