Sitta Doliola Attis Bodegas y Vinedos 2018

Attis Sitta Doliola – Die faszinierende Amphoren-Interpretation des Albariño aus Galicien

In den nebelumspielten, vom Atlantik geprägten Hängen Galiciens, genauer gesagt im Herzen der Rías Baixas, liegt das visionäre Weingut Attis Bodegas y Viñedos. Hier, wo die Reben tief in karge Granitböden wurzeln und die salzige Meeresbrise allgegenwärtig ist, entsteht mit dem Sitta Doliola ein Weißwein von außergewöhnlicher Herkunft und Charakterstärke. Die Brüder Robustiano und Baldomero Balboa haben es sich zur Aufgabe gemacht, das traditionelle Erbe ihrer Heimat mit handwerklicher Präzision und dem Mut zu unkonventionellen Wegen zu verbinden. Das Ergebnis sind Weine von unbändiger Energie und tiefem Terroirausdruck, die weit über die Grenzen Spaniens hinaus für Aufsehen sorgen.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Weißweins bildet die autochthone Rebsorte Albariño. Typischerweise besticht diese Rebsorte durch eine vibrierende Säurestruktur, Aromen von reifem Steinobst, Zitrusblüten und eine unverkennbare, maritime Salzigkeit. Beim Sitta Doliola geht das Weingut jedoch einen faszinierenden, handwerklichen Sonderweg: Der Ausbau erfolgt in traditionellen Tonamphoren (Doliola). Diese uralte Methode der Weinbereitung ermöglicht durch die feine Mikrooxygenierung des Tons eine perfekte Reifung des Weines, ohne ihm holzige Gerbstoffe oder aufdringliche Barriquearomen aufzuerlegen. Obwohl zu einhundert Prozent reinsortig gekeltert, präsentiert sich der Wein mit einer Vielschichtigkeit, die man sonst nur von dem anspruchsvollsten Cuvée kennt.

Im Glas zeigt sich dieser besondere Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einer komplexen Melange aus reifem gelbem Apfel, getrockneten Kräutern, Quitten und einer subtilen, erdigen Würze, die von der Amphorenreife herrührt. Am Gaumen entfaltet sich ein wahres Spektakel: Die präzise, lebendige Säure des Albariño balanciert die dichte Struktur und das seidige Mundgefühl meisterhaft aus. Eine packende Mineralität und eine feine Salznote im unendlich langen Nachhall lassen den kühlen Atem des Atlantiks förmlich spürbar werden.

Dieser Jahrgang zeigt eindrucksvoll, welches enorme Potenzial in der Kombination aus traditionellem Handwerk und erstklassigem Terroir steckt. Der Sitta Doliola ist kein gefälliger Alltagswein, sondern ein intellektuelles Vergnügen für Entdecker und Liebhaber anspruchsvoller Terroirweine. Er harmoniert hervorragend mit anspruchsvollen Meeresfrüchte-Gerichten, gegrilltem Steinbutt oder gereiftem Ziegenkäse. Ein wahrer Schatz aus dem wilden Nordwesten Spaniens, der in jedem Schluck die maritime Romantik Galiciens transportiert und noch lange im Gedächtnis bleibt.