Sitta Maceracion Attis Bodegas y Vinedos 2024

Attis Bodegas y Viñedos Sitta Maceración – Der faszinierende Albariño-Orange-Wine aus dem atlantischen Galicien

An den wilden, vom Atlantik umspülten Küsten Galiciens, im Herzen der renommierten Region Rías Baixas, liegt das visionäre Weingut Attis Bodegas y Viñedos. Hier, wo der kühle Ozeanwind die Reben unaufhörlich fordert, interpretieren die Brüder Robustiano und Baldomero Fariña gemeinsam mit dem Önologen Jean-François Hébrard das traditionsreiche Terroir auf völlig neue, handwerkliche Weise. Die Philosophie des Hauses basiert auf tiefem Respekt vor der Natur, minimalen Eingriffen im Keller und der maximalen Bewahrung des maritimen Charakters. Mit der Linie Sitta beweisen die Macher von Attis Mut zu außergewöhnlichen Wegen und präsentieren Weine, die weit abseits des Mainstreams für Furore sorgen und die Seele der Region in ihrer reinsten Form einfangen.

Der Sitta Maceración ist eine meisterhafte Hommage an die Rebsorte Albariño, die hier jedoch ein völlig neues, tiefgründiges Gesicht zeigt. Während Albariño üblicherweise für knackige Frische und primärfruchtige Eleganz steht, wird sie für diesen außergewöhnlichen Wein einer verlängerten Maischegärung unterzogen. Die dicken, aromenreichen Beerenhäute der Traube verbleiben während der Gärung im Saft, wodurch ein faszinierender Orange Wine von großer Struktur entsteht. Dieser handwerkliche Ausbau entlockt der Rebsorte eine ungeahnte Tiefe, strukturierende Gerbstoffe und eine komplexe Textur, ohne dabei die für das Anbaugebiet so typische, lebendige Säure und die vom Meer geprägte, salzige Mineralität zu opfern.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Bernstein- bis Altgoldton, der bereits die aromatische Intensität ankündigt. Das Bouquet ist eine Offenbarung für anspruchsvolle Entdecker: Es changiert zwischen getrockneten Aprikosen, kandierten Orangenschalen, wilden Kräutern wie Thymian und Kamille sowie einer feinen, an nassen Granit erinnernden Mineralität. Am Gaumen entfaltet sich ein packendes Zusammenspiel aus reifer, gelber Steinfrucht, einer animierenden Bitternote und einem feinen, griffigen Tanningerüst. Die vibrierende Säurestruktur trägt den Wein majestätisch und mündet in ein langanhaltendes, fast salziges Finale, das den Gaumen intensiv fordert und begeistert.

Dieser charakterstarke Jahrgang präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Balance aus wilder Ursprünglichkeit und präziser Eleganz. Sitta Maceración ist kein Wein für den unachtsamen Moment, sondern ein anspruchsvoller Speisenbegleiter, der besonders in der Kombination mit gereiftem Hartkäse, kräftigen Meeresfrüchten, gebratenem Pulpo oder intensiv gewürzten, asiatischen Gerichten seine volle sensorische Kraft entfaltet. Ein absolutes Highlight für Liebhaber artisanaler Weinbereitung, die das Abenteuer suchen und den unverfälschten, ungeschminkten Ausdruck des galicischen Terroirs erleben möchten.