Sitta Pereiras Naturalmente Dulce Attis Bodegas y Vinedos 2024 | 0,5 Liter

Attis Bodegas y Viñedos Sitta Pereiras Naturalmente Dulce – Die süße Versuchung aus dem atlantischen Galicien

Die wilde Küste Galiciens im äußersten Nordwesten Spaniens ist weltweit berühmt für ihre frischen, mineralischen Weißweine. Doch abseits der bekannten Pfade kreiert das visionäre Weingut Attis Bodegas y Viñedos flüssige Meisterwerke von seltener Intensität und Tiefe. Im kühlen, vom Atlantik geprägten Klima der Rías Baixas gedeihen die Reben auf kargen Granitböden, die den Weinen ihre unverwechselbare, salzige Identität verleihen. Attis versteht es meisterhaft, die jahrhundertealten Traditionen der Region mit einer naturnahen, handwerklichen Philosophie zu verknüpfen. Das Ergebnis dieser leidenschaftlichen Arbeit sind Charakterweine von kompromissloser Qualität, die die maritime Natur Galiziens in jedem Tropfen spürbar machen.

Mit dem Sitta Pereiras, Naturalmente Dulce, präsentiert das Weingut eine absolute Rarität, die das enorme Potenzial der Region auf süße Weise neu definiert. Es handelt sich um einen natürlich süßen Weißwein, dessen konzentrierte Süße ausschließlich aus der natürlichen Reife der Trauben resultiert – ganz ohne den künstlichen Zusatz von Alkohol oder Zucker. Für diese außergewöhnliche Kreation werden die Trauben des Jahrgangs erst sehr spät im Herbst gelesen, wenn sie am Stock bereits leicht eintrocknen und eine unglaubliche Aromendichte entwickeln. Dieser anspruchsvolle Prozess erfordert im Weinberg ein extrem feines Gespür für den perfekten Lesezeitpunkt und eine selektive Handlese, um nur die wertvollsten, von der Sonne konzentrierten Beeren zu ernten.

Die Seele dieses Weines ist die edle Rebsorte Albariño, die unangefochtene Königin Galiciens. Während sie sonst für ihre knackige Frische und präzise Säure geschätzt wird, zeigt sie sich im Sitta Pereiras von einer völlig neuen, faszinierenden Seite. Die späte Lese kitzelt reife Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, getrockneten Aprikosen, flüssigem Honig und zarten weißen Blüten aus den Beeren heraus. Im Keller wird der kostbare Most schonend gepresst und vergärt spontan mit wilden Hefen. Der anschließende, feinfühlige Ausbau auf der Hefe verleiht dem Wein eine cremige Textur und zusätzliche Komplexität, während die für den Albariño so charakteristische, vibrierende Säurestruktur perfekt erhalten bleibt.

Im Glas präsentiert sich dieser erlesene Süßwein in einem warmen, strahlenden Goldgelb. Das Bukett ist eine Offenbarung aus reifen Exoten, Quittengelee, zarten Kräuternuancen und einem Hauch von Bienenwachs. Am Gaumen entfaltet sich ein fesselndes Wechselspiel: Die dichte, schmelzige Süße wird augenblicklich von einer lebendigen, fast salzigen Meeresbrise aufgefangen, die dem Wein eine unglaubliche Dynamik und Eleganz verleiht. Der Sitta Pereiras ist kein schwerer, ermüdender Dessertwein, sondern ein animierendes Elixier, das hervorragend zu reifem Blauschimmelkäse, feinen Fruchtdesserts oder einfach als Solitär an einem anspruchsvollen Abend genossen werden kann. Ein meisterhaft balanciertes Meisterwerk, das zeigt, wie tiefgründig süßer Albariño sein kann.