Albfink Sloe Gin finch Whiskydestillerie | 0,5 Liter

Albfink Sloe Gin von der finch Whiskydestillerie – Fruchtig-herber Schlehengenuss von der Schwäbischen Alb

Tief verwurzelt in der rauen, aber ungemein faszinierenden Landschaft der Schwäbischen Alb liegt die finch Whiskydestillerie, die weit über die Grenzen der Region hinaus für ihre kompromisslose Qualitätsphilosophie bekannt ist. Hans-Gerhard Fink hat hier ein beeindruckendes Refugium handwerklicher Brennkunst geschaffen, bei dem vom eigenen Getreideanbau bis zur Reifung des Destillats alles in einer Hand liegt. Die kargen, kalkreichen Böden und das raue Klima der Alb prägen nicht nur die Rohstoffe für die berühmten Whiskys, sondern auch die wilden Botanicals, die für die Gin-Kreationen des Hauses verwendet werden. Mit dem Albfink Sloe Gin beweist die Destillerie eindrucksvoll, dass sie die Kunst der Aromenextraktion meisterhaft beherrscht und ein Stück unberührte Natur in die Flasche bringen kann.

Die Basis für diese feine Spirituose bildet der hauseigene, handwerklich doppelt destillierte Albfink Gin, der bereits mit ausgewählten Kräutern und Wacholderbeeren der Albregion glänzt. Für den Sloe Gin wird dieser charakterstarke Gin mit reifen, wildwachsenden Schlehen mazeriert. Bei dieser Vermählung entsteht eine Harmonie, die in ihrer Balance an die Komposition von einem großen Cuvée erinnert, bei dem die würzigen, harzigen Noten des Wacholders perfekt mit der tiefen, rotbeerigen Frucht der Schlehe verschmelzen. Das handwerkliche Geschick zeigt sich darin, die herbe Säure der Wildfrucht so einzubinden, dass die Struktur des Gins spürbar bleibt und ein vielschichtiges Gesamtbild entsteht.

Ein wesentliches Qualitätsmerkmal des Albfink Sloe Gin ist die Geduld bei der Herstellung. Die Schlehen werden erst nach dem ersten Frost geerntet – oder nach der Ernte gezielt tiefgefroren –, da die Kälte die Gerbstoffe abbaut und die natürliche Fruchtsüße freisetzt. Über mehrere Wochen hinweg geben die Früchte im Gin-Bad ihre tiefrote Farbe und die intensiven Aromen ab. Während dieser Mazerationszeit lösen sich auch feine Mandel- und Marzipannoten aus den Steinen der Schlehen, die dem Destillat eine wunderbare, nussige Tiefe verleihen. Auf den Zusatz von künstlichen Aromen wird gänzlich verzichtet, sodass der reine, unverfälschte Geschmack der Natur im Vordergrund steht.

Im Glas präsentiert sich dieser sichtlich viskose Likör in einem strahlenden, tiefen Rubinrot. Das Bukett verströmt sofort den einladenden Duft von reifen Pflaumen, dunklen Waldbeeren und einer feinen Spur von Marzipan, elegant untermalt von der frischen Würze des Wacholders und subtilen Kräuternuancen. Am Gaumen zeigt sich der Albfink Sloe Gin bemerkenswert cremig und harmonisch. Das Spiel zwischen der feinen Süße und der belebenden, leicht herben Säure der Schlehe ist perfekt austariert. Er wirkt niemals schwer oder klebrig, sondern bewahrt sich eine animierende Frische, die in ein langes, wärmendes und von feinen Mandelnoten geprägtes Finale mündet.

Dieser außergewöhnliche Sloe Gin ist ein äußerst vielseitiger Genuss. Pur, leicht gekühlt oder auf Eis ist er ein wunderbarer Solist, der sich hervorragend als Digestif anbietet. Doch auch in der kreativen Bar-Szene ist er ein geschätzter Partner: Aufgegossen mit einem trockenen, feinherben Tonic Water entsteht ein wunderbar erfrischender Longdrink, der mit seiner herben Fruchtigkeit begeistert. Auch als Aperitif, aufgegossen mit einem erstklassigen Winzersekt, setzt dieser Schlehengin prickelnde, elegante Akzente und bringt den anspruchsvollen Charakter der Schwäbischen Alb direkt ins Glas.