Grappa Barrique Jacopo Poli | 0,7 Liter

Jacopo Poli Grappa Barrique – Meisterhafte Destillationskunst und holzfassgereifte Eleganz aus dem Veneto

In der malerischen Gemeinde Schiavon, unweit der historischen Destillationsmetropole Bassano und im Herzen der norditalienischen Region Venetien, schlägt das kreative Herz der Distillerie Poli. Seit Generationen steht dieses traditionsreiche Familienunternehmen für eine unkompromittierte Hingabe an das Handwerk der Grappa-Erzeugung. Jacopo Poli gelingt es mit Bravour, die Brücke zwischen jahrhundertealter Tradition und zeitgenössischer Perfektion zu schlagen. Die Seele dieses Hauses liegt in der tiefen Verbundenheit zum Terroir und dem unermüdlichen Streben, das reine Aroma der Traube in flüssiges Gold zu verwandeln. Jede Charge wird mit äußerster Sorgfalt und handwerklichem Fingerspitzengefühl im traditionellen, diskontinuierlichen Kupferbrennkolben destilliert, was den Destillaten ihre unvergleichliche Reinheit und aromatische Tiefe verleiht.

Das Fundament für diesen außergewöhnlichen Grappa Barrique bildet das sorgfältig zusammengestellte Cuvée aus den Trestern edler Rebsorten, die auf den sonnenverwöhnten Hügeln der Region gedeihen. Hier verschmelzen die markanten Eigenschaften von Merlot und Cabernet Sauvignon zu einer harmonischen Einheit. Während der Merlot-Trester dem Destillat eine weiche, fast samtige Fülle und betörende Noten von reifen roten Beeren schenkt, steuert der Cabernet Sauvignon die nötige Struktur, feine Kräuterwürze und ein elegantes Rückgrat bei. Dieses feinsinnig abgestimmte Zusammenspiel sorgt dafür, dass das Cuvée bereits vor der Fasslagerung eine faszinierende Balance aus Fruchtigkeit und Kraft besitzt.

Seine wahre Vollendung erfährt dieser edle Grappa jedoch durch die anschließende Reifung in Barriques aus französischer Eiche. In den tiefen Kellern der Destillerie ruht das Destillat über viele Monate, um in ständigem Austausch mit dem Holz zu reifen. Während dieser Ruhephase gibt das Holz der Barriques seine feinsten Aromen ab. Der Grappa kleidet sich in ein warmes, schimmerndes Bernstein und nimmt die charakteristischen Nuancen von Vanille, feinem Kakao, gerösteten Nüssen und einem Hauch von süßem Holzrauch auf. Die scharfen Kanten des jugendlichen Alkohols werden sanft abgeschliffen, wodurch eine seidige Textur und eine bemerkenswerte Harmonie entstehen.

Im Glas offenbart sich ein hochkomplexes Bouquet, das Kenner und Genießer gleichermaßen in seinen Bahn zieht. Das Zusammenspiel von getrockneten Früchten, warmen Gewürzen und der subtilen Holznote strömt elegant und einladend in die Nase. Am Gaumen zeigt sich der Grappa Barrique wunderbar cremig, vollmundig und perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist von einer beeindruckenden Länge geprägt, bei der die feinen Toastaromen und die fruchtigen Nuancen des Ursprungscuvées noch lange nachhallen. Ein meisterhaftes Destillat, das die Essenz des Venetos und die Kunst der Fassreifung auf höchstem Niveau verkörpert.