Grappa Della Cantina Privata 12 Anni Bocchino | 0,7 Liter

Bocchino Grappa Della Cantina Privata 12 Anni – Ein Meisterwerk piemontesischer Destillierkunst aus dem Holzfass

Das Piemont ist weltberühmt für seine monumentalen Rotweine, doch im Herzen dieser malerischen Hügellandschaft, in Canelli, schlägt seit über einem Jahrhundert auch das Herz einer der renommiertesten Destillerien Italiens. Das Traditionshaus Bocchino versteht es wie kaum ein zweites, die Seele der piemontesischen Rebsorten in flüssiges Gold zu verwandeln. Der Grappa Della Cantina Privata 12 Anni ist das funkelnde Juwel dieser langen Historie. Er steht für die vollendete Harmonie aus handwerklicher Präzision, tiefem Respekt vor der Natur und einer fast schon meditativen Geduld bei der Reifung. Ein edler Tresterbrand, der nicht einfach nur getrunken, sondern mit Muße und allen Sinnen entdeckt werden will.

Die aromatische Tiefe dieses außergewöhnlichen Grappas gründet auf einer sorgfältigen Auswahl erstklassiger Rohstoffe aus den besten Lagen der Region. Die aromatische Basis bildet das Cuvée aus den frischen Tresterchargen der edlen Nebbiolo- und der charakterstarken Barbera-Traube. Nebbiolo, die aristokratische Rebsorte des Piemonts, bringt Struktur, noble Würze und eine dichte, fast herbe Eleganz in das Destillat ein. Die Barbera-Traube steuert mit ihrer lebendigen Frucht und feinen Säurestruktur die nötige Balance, Frische und eine bezaubernde Finesse bei. Zusammen verschmelzen die Komponenten zu einer aromatischen Symbiose, die am Gaumen ein wahres Feuerwerk an Nuancen entfacht.

Nach der besonders schonenden, diskontinuierlichen Destillation in traditionellen Kupferkesseln beginnt für diesen Grappa eine lange Reise der Transformation. Ganze zwölf Jahre ruht das Destillat in der sprichwörtlichen Schatzkammer, der "Cantina Privata" des Hauses. Der Ausbau erfolgt in einer meisterhaften Kombination aus großen Fässern aus slawonischer Eiche und kleineren Barriques aus französischer Allier-Eiche. Während dieser langjährigen Reifezeit verliert der Alkohol seine jugendliche Schärfe und verbindet sich harmonisch mit den feinen Holzaromen. Es entsteht eine unvergleichlich weiche Textur und eine tiefe, warme Bernsteinfarbe, die im Glas verführerisch im Licht funkelt.

In der Nase offenbart sich ein betörendes Bukett, das sofort an reife Edelhölzer, getrocknete Aprikosen, edlen Kakao und einen Hauch von würzigem Pfefferminztabak erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Grappa von einer majestätischen Opulenz und Dichte. Warme Töne von Bourbon-Vanille, cremigem Karamell und gerösteten Nüssen paaren sich mit der tiefen, weinigen Fruchtigkeit des Tresters. Der Abgang ist von einer schier unendlichen Länge geprägt, bei der die würzigen Holznoten und eine feine, balsamische Süße noch lange nachklingen. Dies ist ein Meditationsgrappa par excellence, der nach einem anspruchsvollen Menü im Kreise von Kennern seine ganze Magie entfaltet.