Grappa Il Prosecco Monovitigno Nonino Distillatori | 0,7 Liter

Grappa Il Prosecco Monovitigno von Nonino – Die handwerkliche Perfektion eines legendären Destillats aus dem Friaul

Die Geschichte des modernen Premium-Grappas ist untrennbar mit dem Namen Nonino verbunden. Im friulischen Percoto hat die Familie Nonino das einstige raue Bauerndestillat in eine der elegantesten Spirituosen der Welt verwandelt. Mit der Einführung des Konzepts der reinsortigen Destillation – dem sogenannten Monovitigno – im Jahr 1973 revolutionierte die Brennerei eine ganze Branche. Der Grappa Il Prosecco Monovitigno steht in dieser großen Tradition und zeigt eindrucksvoll, wie die Essenz einer einzigen Rebsorte durch handwerkliche Meisterschaft und kompromissloses Qualitätsstreben im Destillat eingefangen werden kann.

Die Grundlage für dieses Meisterwerk bildet der Trester der Glera-Traube, die historisch auch als Prosecco-Traube bekannt ist. Diese Rebsorte zeichnet sich durch ihre feinfruchtige, florale Charakteristik aus. Im Weinberg bringt sie frische Aromen von grünem Apfel, Birne und zarten weißen Blüten hervor. Um diese flüchtigen Nuancen unverfälscht in den Grappa zu übertragen, wird der Trester unmittelbar nach der Ernte und dem sanften Pressen der Trauben im Keller der Winzer absolut frisch und noch feucht in die Brennerei geliefert. Nur so kann die spontane Gärung unter Luftabschluss optimal kontrolliert werden, was die aromatische Reinheit des Endprodukts garantiert.

Der Destillationsprozess bei Nonino ist reine Handwerkskunst und folgt einer Philosophie, die keine Abkürzungen kennt. Gebrannt wird diskontinuierlich in handwerklichen Dampfbrennkolben aus Kupfer. Diese traditionelle Methode erfordert die ständige Aufmerksamkeit des Brennmeisters, der den Vor- und Nachlauf präzise abtrennen muss, um nur das reinste Herzstück – das Elixier mit den feinsten Aromen – aufzufangen. Nach der Destillation ruht der Grappa in Edelstahlbehältern, um sich zu harmonisieren und seine vollkommene Balance zu finden, ohne durch Holzkontakt farblich oder geschmacklich beeinflusst zu werden. Das Ergebnis ist ein kristallklares Destillat von faszinierender Klarheit.

In der Nase offenbart sich eine wunderbar lebendige Aromatik, die sofort an einen Spaziergang durch spätsommerliche Weinberge erinnert. Nuancen von reifen Äpfeln, frischer Birne und ein Hauch von Mandelblüten harmonieren perfekt mit einer dezenten, weinigen Note. Am Gaumen zeigt sich der Grappa Il Prosecco Monovitigno bemerkenswert weich, elegant und von einer feinen Textur. Die fruchtigen Komponenten der Glera-Traube werden getragen von einer perfekt eingebundenen Alkoholstruktur, die dem Destillat Länge und Tiefgang verleiht, ohne je scharf zu wirken. Ein anspruchsvoller, frischer Digestif, der die Eleganz des Friauls perfekt widerspiegelt.