Grappa Lo Chardonnay Monovitigno Nonino Distillatori | 2 Liter

Grappa Lo Chardonnay Monovitigno von Nonino – Eleganz und revolutionäre Destillierkunst aus dem Friaul

In der Welt der edlen Brände gilt das Haus Nonino als absoluter Meilenstein und Synonym für die Renaissance des Grappa. Beheimatet im malerischen Friaul, genauer gesagt in Percoto, hat diese traditionsreiche Familiendestillerie die Spirituosenwelt nachhaltig geprägt. Mit der wegweisenden Einführung der reinsortigen Destillation – dem sogenannten "Monovitigno" – wandelte sich Grappa unter der visionären Führung der Familie Nonino von einem einst rustikalen Destillat zu einem hochedlen Elixier für anspruchsvolle Genießer weltweit. Der Grappa Lo Chardonnay Monovitigno steht exemplarisch für diesen Pioniergeist und zeigt eindrucksvoll, wie durch handwerkliche Perfektion und kompromisslosen Qualitätsanspruch die Essenz einer einzelnen Rebsorte in flüssiger Form eingefangen werden kann.

Die unumgängliche Basis für diese feine Spezialität bildet der frische Trester der Chardonnay-Traube, einer Rebsorte, die im warmen, von alpinen und mediterranen Einflüssen geprägten Klima des Friauls eine außergewöhnliche aromatische Komplexität entwickelt. Chardonnay ist weltweit für seine Anpassungsfähigkeit bekannt, doch in den Hügeln des Friauls gewinnt er eine ganz besondere, mineralische Eleganz und eine feine Fruchtstruktur. Für den Grappa Lo Chardonnay wird ausschließlich streng selektierter, noch feuchter und gärungswarmer Trester verwendet. Diese sofortige Verarbeitung direkt nach der schonenden Pressung der Trauben während der Weinlese ist das entscheidende Geheimnis, um die sensiblen, flüchtigen Primäraromen der Chardonnay-Traube vollständig zu bewahren und im fertigen Brand lebendig zu halten.

Die Destillation erfolgt nach alter, streng gehüteter Familientradition in den betriebseigenen, diskontinuierlichen Dampfblasen aus Kupfer. Dieses handwerkliche Verfahren erfordert höchste Präzision, jahrzehntelange Erfahrung und das feine Gespür des Brennmeisters, um den perfekten Moment für den "Schnitt" zwischen Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf zu bestimmen. Nur das reinste Herzstück des Destillats wird für diesen Monovitigno ausgewählt. Nach einer angemessenen Ruhezeit in Edelstahlbehältern, die dem Grappa die nötige Zeit gibt, seine innere Balance und Harmonie zu finden, präsentiert sich der Brand mit einer kristallklaren Reinheit und einer faszinierenden aromatischen Dichte.

Im Glas offenbart sich ein außergewöhnlich elegantes Bouquet, das sofort an die noble Typizität reifer Chardonnay-Trauben erinnert. Feine Noten von goldenen Äpfeln, frisch gebackener Brotkruste und einer dezenten, an feines Hefegebäck erinnernden Nuance umschmeicheln die Nase, begleitet von zarten, frühlingshaften Blütenaromen. Am Gaumen zeigt sich dieser Grappa bemerkenswert weich, rund und von einer einnehmenden, samtigen Wärme, die jedoch nie scharf wirkt. Die Aromen von reifem Obst und die feine Textur harmonieren perfekt mit einem langanhaltenden, sauberen und beinahe cremigen Finale. Es ist ein meisterhafter Digestif, der die Eleganz der Chardonnay-Traube perfekt transportiert und am besten bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Glas serviert wird, um seine ganze Aromenpracht zu entfalten.