Grappa Vuisinar Riserva Nonino Distillatori | 0,7 Liter

Grappa Vuisinar Riserva von Nonino – Die Essenz des Friauls im Zeichen des Kirschholzes

In den sanften Hügeln des Friauls, genauer gesagt in Percoto, schlägt das Herz einer der visionärsten Destillateur-Familien Italiens. Die Manufaktur Nonino Distillatori hat die Welt des Tresterbrands von Grund auf revolutioniert und aus einem einst einfachen Bauerngetränk ein hochfeines Kulturgut von Weltrang geschaffen. Mit unermüdlicher Leidenschaft und handwerklicher Präzision setzt das Traditionsunternehmen Qualitätsmaßstäbe, die global ihresgleichen suchen. Die kühlen Winde der Alpen und die milden Einflüsse der nahen Adria prägen das einzigartige Terroir dieser geschichtsträchtigen Herkunftsregion, was sich in der außergewöhnlichen Frische und Aromenintensität der dort gedeihenden Rebsorten widerspiegelt.

Das Cuvée, das die aromatische Basis für den Grappa Vuisinar Riserva bildet, vereint die Seele handverlesener, traditioneller Rebsorten des Friauls. Hier verschmelzen die samtige Weichheit und die reife Pflaumenfrucht des Merlot mit der würzigen Struktur und der eleganten Herbe des Cabernet. Die Krone setzt dem Ganzen jedoch die autochthone Rebsorte Refosco auf, die mit ihrer tiefen, dunklen Beerenfrucht und einer feinen, animierenden Säurestruktur für Charakter und Tiefe sorgt. Jede dieser Sorten bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit in das Destillat ein, was zu einer faszinierenden Balance und Vielschichtigkeit führt.

Die handwerkliche Destillation erfolgt hochpräzise und langsam in diskontinuierlichen Dampfblasen aus Kupfer, um die feinen, flüchtigen Aromen der frischen Trester unverfälscht zu bewahren. Seine wahre Meisterschaft erlangt dieser Grappa jedoch durch die anschließende, geduldige Reifezeit. Über zwei Jahre – und damit weit über die gesetzlichen Anforderungen für eine Riserva hinaus – lagert das Destillat in Barriques aus Eichenholz und vor allem in kleinen Fässern aus wildem Kirschholz, im friaulischen Dialekt „Vuisinar“ genannt. Diese besondere Holzart verleiht dem Grappa nicht nur seine warme, goldene Bernsteinfarbe, sondern auch ein unvergleichlich feines, leicht süßliches Geschmacksprofil.

Am Gaumen offenbart sich ein wahres Meisterwerk der Reifekunst. Der prägende Einfluss des Kirschholzes zeigt sich in eleganten Noten von eingelegten Kirschen, zarter Vanille und einem Hauch von frisch gebackenem Mandelgebäck, harmonisch untermalt von den würzigen Nuancen der Eiche. Trotz seiner aromatischen Dichte präsentiert sich der Grappa Vuisinar Riserva ungemein weich, harmonisch und von einer einnehmenden Wärme im lang anhaltenden Finale. Es ist ein herrlich tiefgründiger Digestif, der am besten in einem tulpenförmigen Glas bei Zimmertemperatur genossen wird, um seine ganze aromatische Komplexität Schluck für Schluck zu ergründen.