Moscato D´ Asti Affinata In Barriques Bocchino | 0,7 Liter

Bocchino Grappa di Moscato d’Asti Affinata in Barriques – Edle Destillationskunst und piemontesische Fassreife

In den malerischen Hügeln des Piemonts, genauer gesagt in Canelli, dem historischen Herzen des Moscato-Anbaus, liegt die Wiege einer der renommiertesten Destillerien Italiens: Bocchino. Seit der Gründung im Jahr 1898 widmet sich das traditionsreiche Familienunternehmen mit unermüdlicher Leidenschaft der Veredelung von Trester. Bocchino gilt als Pionier in der Erzeugung sortenreiner Grappas, die das Terroir und die Seele der jeweiligen Rebsorte unverfälscht ins Glas transportieren. Die Kombination aus jahrzehntelangem Handwerk, der tiefen Verbundenheit zur Region und dem meisterhaften Einsatz der Holzfasslagerung macht diese Destillerie zu einer absoluten Referenz für anspruchsvolle Genießer edler Brände.

Die qualitative Basis für dieses flüssige Kunstwerk bildet der Trester der Moscato d’Asti-Traube. Diese Rebsorte ist berühmt für ihr betörendes, hocharomatisches Bouquet. Typischerweise zeichnet sich die Moscato-Traube durch intensive Noten von frischen Orangenblüten, reifem Pfirsich, Aprikosen und einer feinen Muskatwürze aus. Um diese flüchtigen, hocharomatischen Essenzen perfekt einzufangen, wird der frische Trester unmittelbar nach der Pressung im traditionellen, diskontinuierlichen Dampfdestillationsverfahren in Kupferkesseln behutsam verarbeitet. So bleibt die primäre Fruchtigkeit und die florale Eleganz der Rebsorte in ihrer reinsten Form erhalten.

Was diesen Grappa zu einem außergewöhnlichen Erlebnis macht, ist seine anschließende Reifung, die sogenannte „Affinata“, in ausgewählten Barriques aus französischer Eiche. Während dieser Ruhephase in den Kellern von Bocchino vollzieht das Destillat eine faszinierende Metamorphose. Der ehemals klare Brand nimmt eine warme, bernsteinfarbene Tönung an und entwickelt eine hochkomplexe Aromenstruktur. Die intensive Frucht der Moscato-Traube verschmilzt auf harmonische Weise mit den würzigen Holznoten. Es entstehen subtile Nuancen von feiner Vanille, cremigem Karamell, weißem Kakao und einem Hauch von gerösteten Mandeln, die dem Destillat zusätzliche Tiefe und Struktur verleihen.

Am Gaumen präsentiert sich der Grappa mit einer beeindruckenden Samtigkeit und wohligen Wärme. Die Textur ist wunderbar weich und füllig, weit entfernt von jeglicher Schärfe. Das Zusammenspiel aus reifer Fruchtsüße und feingliedriger Holzfeuchte sorgt für ein langanhaltendes, elegantes Finale, das von Noten kandierter Zitrusfrüchte und einer zarten Würze getragen wird. Dieser im Barrique gereifte Grappa ist der ideale Digestif nach einem anspruchsvollen Menü und zeigt sich am besten in einem tulpenförmigen Glas bei leicht unterkühlter Raumtemperatur, um das vielschichtige Bouquet vollends zu entfalten.