Po di Poli Aromatica Traminer Jacopo Poli | 0,7 Liter

Jacopo Poli Po di Poli Aromatica Traminer – Ein meisterhafter Grappa voll floraler Eleganz und feiner Würze

Die Destillerie Jacopo Poli aus Schiavon im Herzen Venetiens gehört zweifellos zur absoluten Elite der italienischen Brennkunst. Seit Generationen widmet sich die Familie Poli mit handwerklicher Präzision und unbändiger Leidenschaft der Herstellung von Grappa auf Weltklasseniveau. Das Herzstück des Betriebs bildet die historische, diskontinuierlich arbeitende Kupferbrennblase, die es ermöglicht, die feinsten Aromen der frisch gepressten Trester extrem schonend einzufangen. Poli steht für die perfekte Symbiose aus traditioneller Handwerkskunst und modernem Qualitätsanspruch, was sich in jedem einzelnen Destillat dieses renommierten Hauses eindrucksvoll widerspiegelt.

Für den Po di Poli Aromatica bildet der Trester der edlen Rebsorte Gewürztraminer – in Italien als Traminer Aromatico bekannt – das geschmackliche Fundament. Diese hocharomatische Rebsorte ist berühmt für ihr intensiv florales und exotisches Profil, das von betörenden Rosenblütenblättern, reifen Litschis und einer feinen Gewürznote von Nelken und Muskat geprägt ist. Die Trauben für dieses Destillat stammen aus ausgewählten Lagen des Veneto, wo das kühlere Klima die feine Säurestruktur und die ätherischen Öle in den Beerenschalen perfekt konserviert, bevor sie nach der Pressung unverzüglich in die Brennerei transportiert werden.

Die Kunst bei der Herstellung des Po di Poli Aromatica liegt in der sofortigen Verarbeitung des erntefrischen Tresters des jeweiligen Jahrgangs. Nur so bleiben die flüchtigen, hocharomatischen Verbindungen der Gewürztraminer-Traube vollständig erhalten. Durch die langsame, handwerkliche Destillation im Kupferkessel gelingt es den Meistern bei Poli, den feurig-kraftvollen Alkohol perfekt mit den subtilen, floralen Nuancen zu vermählen. Das Ergebnis ist ein reinsortiges Destillat von beispielloser Reinheit, das bewusst ohne Holzfasslagerung auskommt, um die kristallklare Frucht und die unverfälschte Typizität der Rebsorte in den Vordergrund zu stellen.

Im Glas präsentiert sich dieser außergewöhnliche Grappa kristallklar und verströmt augenblicklich ein hochelegantes, intensives Bouquet. Noten von frischen Rosenblättern, reifer Birne und einem Hauch von Zitruszesten harmonieren perfekt mit den typischen, leicht würzigen Nuancen von Koriander und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Po di Poli Aromatica wunderbar weich, fast cremig, mit einer beeindruckenden Tiefe und einer perfekt eingebundenen Wärme. Das langanhaltende, hocharomatische Finale hallt mit feinen blumigen Reflexen nach und hinterlässt den bleibenden Eindruck eines meisterhaft ausbalancierten Digestifs.