Po di Poli Elegante Pinot Jacopo Poli | 0,7 Liter

Po di Poli Elegante Pinot von Jacopo Poli – Ein meisterhafter Grappa voller Eleganz aus dem Veneto

Die Destillerie Jacopo Poli aus Schiavon nahe Bassano del Grappa gehört zweifellos zur absoluten Elite der italienischen Brennkunst. Seit Generationen pflegt die Familie Poli die Tradition der handwerklichen Destillation und verbindet diese mit moderner Präzision. Ihr unermüdliches Streben nach Perfektion und die Verwendung von historischen, diskontinuierlich arbeitenden Kupferkolben im Dampfbadverfahren machen jede Kreation aus diesem traditionsreichen Haus zu einem unverwechselbaren Unikat. Es ist diese tiefe Verbundenheit mit der Heimat und das handwerkliche Feingefühl, das den Destillaten eine unvergleichliche Tiefe, Reinheit und aromatische Klarheit verleiht.

Das Veneto gilt als die Wiege des Grappas, geprägt von einem facettenreichen Mikroklima zwischen den schützenden Alpen im Norden und den sanften Brisen der Adria. Aus dieser geschichtsträchtigen Region bezieht das Weingut und die Destillerie Poli den frischen, noch feuchten Trester, der unmittelbar nach der Weinlese und dem sanften Pressen der Trauben verarbeitet wird. Die absolute Frische des Ausgangsmaterials ist das streng gehütete Geheimnis hinter der aromatischen Brillanz des Po di Poli Elegante Pinot. Nur durch diese extrem schnelle und schonende Verarbeitung gelingt es, die feinen, flüchtigen Aromen der Trauben ohne jegliche störende Bittertöne in den Geist des Destillats zu übertragen.

Die Seele dieses feinen Grappas bildet das harmonische Zusammenspiel der Rebsorten Pinot Nero und Pinot Bianco. Dieses meisterhaft zusammengestellte Cuvée vereint die gegensätzlichen und doch so komplementären Eigenschaften beider Welten. Während der anspruchsvolle Pinot Nero für die Struktur, feine Würze und eine subtile Beerenfrucht sorgt, bringt der elegante Pinot Bianco eine filigrane Frische, kräutrige Finesse und florale Leichtigkeit in das Cuvée ein. Zusammen ergeben die beiden noblen Rebsorten ein perfekt balanciertes Aromenspektrum, das dem Grappa seinen namensgebenden, unverkennbar eleganten Charakter verleiht.

Im Glas präsentiert sich der Po di Poli Elegante Pinot vollkommen klar und rein, wie es für ein erstklassiges, ungelagertes Destillat üblich ist. Die Nase wird augenblicklich von einem betörenden Bouquet umschmeichelt, das an frische Frühlingsblumen, Kamille und eine zarte Spur von reifen Beeren erinnert. Am Gaumen offenbart sich schließlich die ganze Handwerkskunst des Hauses Poli: Unglaublich weich, harmonisch und von einer schwebenden Eleganz, die ganz ohne Schärfe auskommt. Jeder Schluck spiegelt die hohe Qualität der Trauben und den Charakter der Rebsorten wider, getragen von einem anspruchsvollen Jahrgang. Ein edler Digestif, der einen feinen Abend perfekt abrundet und zeigt, wie viel Poesie in einem meisterhaft destillierten Grappa stecken kann.