Po di Poli Morbida Moscato Jacopo Poli | 0,7 Liter

Po di Poli Morbida Moscato – Feinstes Grappa-Handwerk von Jacopo Poli aus dem Venetien

In Schiavon, nahe der geschichtsträchtigen Stadt Bassano und im Herzen des malerischen Venetiens, schlägt das Herz einer der renommiertesten Destillerien Italiens. Die Familie Poli widmet sich hier seit Generationen mit unbändiger Leidenschaft und handwerklicher Präzision der Kunst des Grappa-Brennens. Jacopo Poli hat es wie kaum ein anderer verstanden, das traditionelle Image des Tresterbrands zu revolutionieren und Destillate von weltweitem Ruf zu erschaffen. Das Fundament dieses Erfolgs liegt in der kompromisslosen Qualität des Rohstoffs und einer tiefen Verbundenheit mit den besten Winzern der Region, deren frische Trester unmittelbar nach der Pressung in die Destillerie transportiert werden.

Für den Po di Poli Morbida steht die edle Rebsorte Moscato im Rampenlicht. Der Moscato, im deutschen Sprachraum als Muskateller bekannt, ist berühmt für sein intensiv aromatisches, fast schon parfümiertes Profil. Die Trester dieser Rebsorte verlangen bei der Verarbeitung äußerste Sensibilität, da die flüchtigen, hocharomatischen ätherischen Öle der Traubenhaut extrem empfindlich auf Sauerstoff und Hitze reagieren. Nur absolut frisches, saftiges Lesegut garantiert, dass das typische Spiel von floralen Noten und reifer Frucht später unverfälscht im Glas erlebbar wird.

Das Geheimnis der außergewöhnlichen Geschmeidigkeit dieses Grappas liegt in der handwerklichen Destillation. Jacopo Poli nutzt hierfür eine historische, diskontinuierlich arbeitende Kupferblase, die im traditionellen Dampfverfahren betrieben wird. Dieses zeitintensive Verfahren ermöglicht es dem Brennmeister, den Vor- und Nachlauf exakt abzutrennen und nur das reinste Herzstück, das „Cuore“, zu gewinnen. So entsteht ein Destillat, das die Bezeichnung „Morbida“ – die Weiche – mit Stolz trägt. Am Gaumen zeigt sich dieser Grappa vollkommen ohne brennende Schärfe, sondern schmeichelt den Sinnen mit einer fast cremigen, runden Textur.

Im Glas präsentiert sich der Po di Poli Morbida Moscato in kristallklarer Reinheit. Das Bukett ist eine Offenbarung: Es duftet intensiv nach frischen Orangenblüten, reifem Pfirsich, Zitruszesten und einem feinen Hauch von Waldhonig. Am Gaumen entfaltet sich diese Aromenvielfalt in perfekter Harmonie, getragen von einer eleganten Struktur, die in einen herrlich fruchtigen, lang anhaltenden Nachhall mündet. Ein solch meisterhaftes Destillat ist der perfekte Abschluss eines anspruchsvollen Menüs und fängt das pure, italienische Lebensgefühl auf höchstem Niveau ein.