Po di Poli Secca Merlot Jacopo Poli | 0,7 Liter

Po di Poli Secca Merlot von Jacopo Poli – Ein meisterhafter Grappa aus dem Herzen des Venetos

Die Kunst des Destillierens findet in der historischen Manufaktur von Jacopo Poli im venezianischen Schiavon ihre wohl vollendetste Form. Seit 1898 widmet sich die Familie Poli der Gewinnung edelster Spirituosen und hat sich weltweit den Ruf eines unbestrittenen Qualitätsführers erarbeitet. Das Geheimnis hinter der außergewöhnlichen Reinheit und Aromenintensität liegt in der Verwendung einer historischen, handwerklich betriebenen Kupferbrennblase, die im diskontinuierlichen Vakuumverfahren arbeitet. Diese langsame und äußerst schonende Methode erlaubt es, die flüchtigen Aromen der Trauben in ihrer reinsten Form einzufangen. Der Po di Poli Secca Merlot ist das flüssige Zeugnis dieser kompromisslosen Philosophie, die Tradition mit modernster Präzision verbindet und Spirituosen von unvergleichlicher Eleganz hervorbringt.

Die Basis für diese feine Kreation bildet der frische, sortenreine Trester der Merlot-Traube, die in den sonnenverwöhnten Hügellandschaften des Venetos hervorragende Bedingungen findet. Merlot ist im Weinbereich für seine samtige Textur und üppige Pflaumenfrucht bekannt, doch im Destillat offenbart die Rebsorte eine völlig neue, faszinierende Facette. Nach der Lese des jeweiligen Jahrgangs wird der noch feuchte, hocharomatische Trester ohne Verzögerung in die Destillerie transportiert, um die Frische der Primäraromen zu bewahren. Das Ergebnis ist ein reinsortiger Grappa, der die charakteristische Struktur und die feine Würze der Merlot-Traube perfekt widerspiegelt und die typischen Terroir-Eigenschaften der Region in sich trägt.

Im Glas zeigt sich der Po di Poli Secca Merlot vollkommen kristallklar und von einer brillanten Reinheit. Das Bouquet besticht sofort durch eine feinsinnige Komplexität: Es dominieren Aromen von reifen roten Beeren, gepaart mit den frischen Nuancen von gemähtem Gras und einer dezenten, floralen Note, die an Hyazinthen erinnert. Am Gaumen macht dieser Grappa seinem Namen „Secca“ alle Ehre. Er präsentiert sich trocken, geradlinig und mit einer beeindruckenden Struktur, die ohne jegliche künstliche Süße auskommt. Stattdessen überzeugt er durch eine harmonische Wärme, eine feine Würze und ein langes, ungemein sauberes Finale, das die Eleganz der Rebsorte eindrucksvoll unterstreicht.

Dieser Grappa ist ein Paradebeispiel für handwerkliche Perfektion und ein absolutes Muss für Liebhaber charaktervoller, trockener Digestifs. Um die subtilen Nuancen des Merlot-Tresters vollends zu ergründen, empfiehlt sich der Genuss in einem klassischen, tulpenförmigen Grappaglas bei einer Temperatur von etwa 10 bis 15 °C. Der Po di Poli Secca Merlot eignet sich hervorragend als krönender Abschluss eines feinen Menüs oder als meditativer Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente im Kreis gleichgesinnter Kenner.