Extra Brut Reserve Loimer BIO

Fred Loimer Extra Brut Reserve – Prickelnde Präzision und biodynamische Handwerkskunst aus dem Kamptal

Das Weingut von Fred Loimer im niederösterreichischen Langenlois gehört zweifellos zu den wegweisenden Pionieren des anspruchsvollen, biodynamischen Weinbaus in Österreich. Als Mitbegründer der respekt-BIODYN-Gruppe hat Loimer die Philosophie verinnerlicht, dass wahrer Charakter nur im Einklang mit einer lebendigen Natur entstehen kann. Seine Schaumweine sind dabei längst kein Nebenschauplatz mehr, sondern Ausdruck einer tiefen Leidenschaft für die traditionelle Flaschengärung. Mit dem Loimer Extra Brut Reserve präsentiert das Weingut einen Sekt, der die kompromisslose Handschrift des Hauses trägt: puristisch, präzise, herkunftsgeprägt und voller vibrierender Energie.

Die Trauben für diesen Schaumwein reifen in den kühleren Lagen des Kamptals. Diese Region ist weltberühmt für das faszinierende Zusammenspiel aus warmen pannonischen Einflüssen am Tag und eisigen Winden, die nachts aus dem Waldviertel durch die Täler streichen. Diese extremen Temperaturschwankungen bewahren eine messerscharfe Säure in den Beeren, die für die Frische und Langlebigkeit eines großen Sekts unerlässlich ist. Die Reben wurzeln hier auf kargen Urgesteins- und Lössböden, die dem Grundwein eine feine, fast salzige Mineralität verleihen und das Fundament für die enorme Spannung am Gaumen bilden.

Das Cuvée vereint die Stärken verschiedener Rebsorten zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk. Grüner Veltliner bildet mit seiner charakteristischen Würze, einer feinen Kräuternote und lebhaften Frische das typisch österreichische Rückgrat. Ergänzt wird das Cuvée durch die Burgundersorten Chardonnay und Pinot Blanc, die für den eleganten Schmelz, die feine Cremigkeit und Nuancen von reifem Apfel sowie zarter Brioche sorgen. Ein Anteil an Pinot Noir und Zweigelt, schonend als Blanc de Noirs gepresst, bringt Struktur, Beerenfrucht und eine noble Tiefe in die Cuvée-Komposition, ohne dem Wein seine weiße Eleganz zu nehmen.

Im Keller überlässt man bei Loimer nichts dem Zufall, schenkt den Dingen aber die nötige Zeit. Die Trauben werden penibel von Hand gelesen, schonend gepresst und die Grundweine teils im Stahltank, teils in großen Holzfässern spontan vergoren. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Sekt für viele Monate auf der Feinhefe, was ihm seine feine Perlage und die subtilen Hefe- und Nussaromen verleiht. Als Extra Brut dosiert, zeigt er sich am Gaumen herrlich trocken, packend und animierend. Er verzichtet auf laute Frucht und glänzt stattdessen mit mineralischem Grip, feinem Mousseux und einem langanhaltenden, herkunftsbetonten Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.