Muskateller mit ACHTUNG Loimer 2022 BIO

Fred Loimer Muskateller mit ACHTUNG – Eine faszinierende Naturwein-Interpretation aus dem Kamptal

Fred Loimer aus Langenlois im Kamptal gilt als einer der großen Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Österreich. Seine Linie „mit ACHTUNG“ ist weit mehr als nur eine Spielerei; sie ist eine respektvolle Verbeugung vor der Natur und dem handwerklichen Weinbau. Loimer verzichtet hierbei bewusst auf moderne Kellertechnik und überlässt den Wein weitgehend sich selbst. Das Ergebnis ist ein ungeschönter, unfiltrierter Charakterkopf, der die Typizität des Kamptals und die Seele der Traube in ihrer reinsten Form widerspiegelt. Der aktuelle Jahrgang beweist eindrucksvoll, wie viel Tiefgang und Präzision in dieser kompromisslosen Philosophie stecken.

Die Reben für diesen außergewöhnlichen Weißwein wachsen auf den markanten Gesteins- und Lössböden des Kamptals. Dieses Anbaugebiet ist geprägt von extremen Temperaturunterschieden zwischen heißen Sommertagen und kühlen Nächten, die durch die Winde aus dem Waldviertel entstehen. Diese klimatische Dynamik verleiht den Trauben eine herrlich lebendige Säurestruktur und eine tiefe Mineralität. Für den Gelber Muskateller, eine der ältesten Kulturreben der Welt, sind dies ideale Bedingungen. Auf den kargen Terrassen des Tals entwickelt die oft als reine Bukettrebe unterschätzte Sorte eine faszinierende Vielschichtigkeit und enorme Spannung.

Die Einzigartigkeit des Muskatellers mit ACHTUNG liegt in seiner traditionellen und handwerklichen Bereitung. Die vollreifen Trauben werden von Hand gelesen und für mehrere Wochen auf der Maische spontan vergoren – eine Methode, die man klassischerweise eher vom Rotwein kennt. Durch diesen langen Schalenkontakt, der komplett ohne Temperaturkontrolle und ohne den Einsatz von Reinzuchthefen stattfindet, extrahiert der Wein feine Gerbstoffe und ätherische Öle aus den Traubenhäuten. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Holzfässern, bevor der Wein ohne Filtration und mit nur minimaler Schwefelgabe auf die Flasche gezogen wird. So entsteht ein faszinierender Orange Wine von handwerklicher Perfektion.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem leicht trüben, warmen Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bukett ist eine Offenbarung und zeigt die Rebsorte von einer völlig neuen, tiefgründigen Seite: Statt lauter Primärfrucht dominieren Aromen von getrockneten Orangenschalen, Kamillentee, Wiesenkräutern, etwas Ingwer und die typisch feine Muskatwürze. Am Gaumen präsentiert sich dieser Weißwein enorm straff, trocken und packend. Die feine Phenolik und das zarte Gerbstoffgerüst verleihen ihm eine wunderbare Struktur und Grip, während eine animierende Säure und die salzige Mineralität im Abgang für einen fantastischen Trinkfluss sorgen. Ein charakterstarker Begleiter für anspruchsvolle Genießer, der zeigt, wie lebendig und tiefgründig Naturwein sein kann.