Esplendor Vardon Kennett Miguel Torres 2018

Esplendor Vardon Kennett von Miguel Torres – Ein meisterhafter Schaumwein aus den kühlen Höhen Kataloniens

Mit dem Esplendor Vardon Kennett hat das renommierte Weingut Familia Torres ein wahres Meisterwerk der Schaumweinkunst geschaffen. Dieses ambitionierte Projekt ist eine Hommage an den britischen Seefahrer Daniel Vardon Kennett, der sich im 19. Jahrhundert in Katalonien verliebte und sich auf dem historischen Weingut Santa Margarida d’Agulladolç niederließ. Weit abseits der klassischen Pfade beschreitet Torres hier neue Wege der Schaumweinbereitung. Die Trauben gedeihen in den kühlen, hochgelegenen Weinbergen des Alt Penedès auf über 500 Metern Höhe. Diese exponierte Lage schützt die Reben vor der extremen mediterranen Sommerhitze und sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife, die für die außergewöhnliche Frische und Eleganz dieses Premium-Schaumweins essenziell ist.

Das Fundament dieses edlen Tropfens bildet ein meisterhaft komponiertes Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und einem feinen Anteil der autochthonen Rebsorte Xarel·lo. Jede dieser Rebsorten bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit in das Cuvée ein. Der Chardonnay sorgt für eine cremige Textur, Schmelz und elegante Noten von reifen Zitrusfrüchten sowie weißen Blüten. Pinot Noir steuert Struktur, Tiefe und eine subtile Beerenfrucht bei, die dem Schaumwein sein stattliches Rückgrat verleiht. Abgerundet wird das Cuvée durch Xarel·lo, die traditionelle katalanische Rebsorte, die mit ihrer markanten Säurestruktur, kräutrigen Würze und enormen Frische für die unverkennbare Herkunftsnote und ein exzellentes Alterungspotenzial sorgt.

Die handgelesenen Trauben werden mit äußerster Präzision vinifiziert. Nach der ersten Gärung reift ein Teil des Grundweins in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und eine feine Würze verleiht. Die anschließende zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach der traditionellen Methode. Der extrem lange Hefekontakt schenkt dem Schaumwein eine unvergleichlich feine, fast cremige Perlage und tiefgründige Autolysearomen, die an frisch gebackenes Brioche, zarten Hefezopf und geröstete Mandeln erinnern.

In der Nase und am Gaumen offenbart der aktuelle Jahrgang ein faszinierendes und vielschichtiges Profil. Frische Noten von grünem Apfel, Grapefruit und reifem Pfirsich harmonieren perfekt mit den eleganten Reifearomen und einer feinen mineralischen Kühle, die an feuchten Kalkstein erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein druckvoll, präzise und lebendig. Das perfekt eingebundene Säuregerüst verleiht ihm eine ungeheure Dynamik, während die feine Perlage den Gaumen sanft umschmeichelt. Das Finale ist langanhaltend, mineralisch geprägt und von einer feinen Salzigkeit getragen. Ein anspruchsvoller Solist für festliche Momente und ein hervorragender Speisenbegleiter zu feinen Meeresfrüchten oder gereiftem Schinken.