Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer Fuchs & Dachs HM Lang 2018

Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer Fuchs & Dachs von HM Lang – Ein tiefgründiges Meisterwerk aus dem Kremstal

Das Weingut HM Lang steht für eine kompromisslose Rückbesinnung auf das Wesentliche und ein tiefes Verständnis für die Natur. Helmut Martin Lang, der Visionär hinter diesen außergewöhnlichen Kreationen, verzichtet auf laute Effekte und setzt stattdessen auf handwerkliche Präzision, Geduld und minimalste Intervention im Keller. In den steilen Terrassenlagen rund um Stein an der Donau entstehen Weine von fast archaischer Kraft und zugleich schwebender Eleganz. Die Philosophie des Hauses spiegelt sich in jedem Detail wider: Respekt vor der Biodiversität im Weinberg, Handlese und ein extrem langes Hefelager schenken den Weinen eine unverwechselbare Identität, die weit über das herkömmliche Profil der Region hinausgeht.

Die legendäre Riede Braunsdorfer in Stein gehört zu den spannendsten Lagen des Kremstals. Geprägt von kargen Urgesteinsböden aus Gneis und Schiefer, die nur von einer dünnen Lössschicht bedeckt sind, fordert dieser Weinberg den Reben alles ab. Die Wurzeln des Grünen Veltliners müssen tief in die steinigen Spalten eindringen, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine vibrierende, fast salzige Mineralität und eine straffe Struktur. Das Mikroklima, beeinflusst von den kühlen Fallwinden aus dem nahegelegenen Waldviertel und den wärmenden Einflüssen der Donau, sorgt zudem für eine langsame und perfekte Ausreifung der Trauben bei gleichzeitigem Erhalt einer lebendigen Säurefrische.

Unter dem Namen „Fuchs & Dachs“ verbirgt sich eine Hommage an die unberührte Tierwelt, die in den biologisch bewirtschafteten Steinterrassen ein Zuhause gefunden hat. Für diesen besonderen Grünen Veltliner werden nur vollreife, makellose Trauben selektiert. Der Ausbau erfolgt mit viel Zeit und Feingefühl. Nach einer schonenden Pressung und der spontanen Vergärung mit weingutseigenen Hefen reift der Wein über viele Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass. Dieser schonende, handwerkliche Prozess verleiht dem Wein seine feine, cremige Textur, ohne die primäre Frucht zu maskieren, und sorgt für eine enorme Stabilität und ein grandioses Reifepotenzial.

Im Glas zeigt sich dieser Grüne Veltliner in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist von einer faszinierenden Vielschichtigkeit geprägt: Neben der rebsortentypischen Würze von weißem Pfeffer und frischen Wildkräutern zeigen sich elegante Nuancen von reifem Steinobst, gelbem Apfel und einer feinen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen offenbart der Wein eine packende Dichte und Tiefe. Die saftige Frucht wird von einer straffen, perfekt integrierten Säure getragen, während die mineralische Struktur dem Wein Grip und enorme Länge verleiht. Dieser Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie viel Finesse und Charakter in der Rebsorte Grüner Veltliner stecken kann, wenn sie mit so viel Herzblut und Fachkenntnis vinifiziert wird – ein absolutes Highlight für anspruchsvolle Genießer.