Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck Kalt und Klar unfiltriert HM Lang 2021 BIO

HM Lang Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck Kalt und Klar unfiltriert – Puristische Urgesteins-Dynamik aus dem Kremstal

Das Weingut HM Lang im Kremstal steht für eine kompromisslose Rückbesinnung auf das Wesentliche im Weinbau. Martin Lang, der Kopf hinter diesem ambitionierten Projekt, verzichtet bewusst auf modische Trends und setzt stattdessen auf handwerkliche Präzision, biodynamische Ansätze und minimalen Eingriff im Keller. Die Philosophie des Hauses manifestiert sich eindrucksvoll in der Linie „Kalt und Klar“, die Weine von ungeschönter, puristischer Schönheit hervorbringt. Durch den konsequenten Verzicht auf Filtration bleibt die lebendige Seele des Weins vollkommen erhalten, was ihm eine faszinierende Tiefe und ein fast schon vibrierendes Leben auf der Flasche verleiht.

Die Herkunft dieses Ausnahmeweins ist die legendäre Riede Steiner Schreck. Diese extrem steile, karge Terrassenlage im Kremstal ist geprägt von nacktem Urgestein, vor allem Gneis und Glimmerschiefer. Hier müssen sich die Reben tief in den harten Fels graben, um an Nährstoffe zu gelangen. Das Mikroklima ist geprägt von kühlen Fallwinden aus dem Waldviertel, die für signifikante Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen. Diese thermische Dynamik schenkt dem Grünen Veltliner seine unnachahmliche Frische, eine messerscharfe Säurestruktur und eine fast salzige Mineralität, die wie ein flüssiger Abdruck dieses kargen Bodens wirkt.

Der Grüne Veltliner zeigt sich hier von einer völlig neuen, ungeschminkten Seite. Abseits von barocker Fülle präsentiert sich die Rebsorte in diesem unfiltrierten Elixier extrem präzise und fokussiert. In der Nase dominieren keine lauten Fruchtaromen, sondern feine Nuancen von wilden Kräutern, nassem Stein, weißem Pfeffer und einer subtilen Hefe-Note, die vom langen Hefelager zeugt. Am Gaumen offenbart der Wein eine packende Textur, die durch die feine Trübung wunderbar griffig, cremig und doch extrem straff wirkt. Das Wechselspiel aus saftiger Gelbfrucht, herber Grapefruithaut und rauchiger Mineralität erzeugt eine enorme Spannung.

Mit diesem Meisterwerk ist ein Wein gelungen, der den Charakter des Jahrgangs perfekt einfängt. Die kühle Eleganz und die vibrierende Energie dieses Veltliners machen ihn zu einem faszinierenden Solisten für anspruchsvolle Genießer, aber auch zu einem großartigen Speisenbegleiter. Ob zu anspruchsvoller asiatischer Küche mit feiner Schärfe, gegrilltem Fisch oder einfach nur, um die Vielschichtigkeit eines lebendigen Naturweins zu ergründen – dieser Grüne Veltliner fordert und begeistert gleichermaßen. Ein Wein, der zeigt, wie viel Tiefgang und Charakter entstehen kann, wenn man der Natur im Keller einfach vertraut.