Habla del Mar Habla

Habla del Mar – Der faszinierende weiße Meereswein von Bodegas Habla aus La Mancha

Die spanische Bodegas Habla ist weit über die Grenzen ihrer Heimat hinaus für ihre avantgardistischen und kompromisslosen Kreationen bekannt. Mit dem visionären Anspruch, die Grenzen des Weinbaus neu zu definieren, verbindet das Weingut die handwerkliche Präzision und das Terroir-Bewusstsein von La Mancha mit wegweisenden Innovationen. Der Habla del Mar ist das beste Beispiel für diesen Pioniergeist. Hier trifft die glühende Hitze und die mineralische Kraft Zentralspaniens auf ein absolut einzigartiges Reifungsverfahren, das diesem Weißwein eine Persönlichkeit verleiht, die in der Weinwelt ihresgleichen sucht. Es ist eine leidenschaftliche Hommage an die Natur und die unbändige Kraft des Meeres.

Das absolute Alleinstellungsmerkmal dieses Weißweins liegt in seiner spektakulären Vinifizierung, der sogenannten Unterwasserreifung. Nach der ersten temperaturkontrollierten Gärung an Land wird das Cuvée für mehrere Monate in speziellen Behältern auf den Meeresgrund des Atlantiks abgesenkt. In einer Tiefe von rund fünfzehn Metern, bei konstant kühlen Temperaturen, dem sanften, stetigen Wiegen der Gezeiten und dem natürlichen Druck der Tiefsee, reift der Wein auf der Hefe zu einem unvergleichlichen Elixier heran. Diese maritime Metamorphose verleiht dem Wein eine Textur, eine Frische und eine aromatische Komplexität, die auf rein terrestrischem Wege niemals erreicht werden könnten.

Das Cuvée setzt sich aus einer sorgfältig abgestimmten Selektion einheimischer weißer Rebsorten zusammen, die perfekt mit dem maritimen Charakter des Ausbaus harmonieren. Die verwendeten Trauben bringen von Natur aus eine lebendige Säurestruktur und eine feine Fruchtaromatik mit. Während eine Komponente für den eleganten Schmelz und Noten von reifem Steinobst sorgt, steuert die andere eine vibrierende Frische und florale Nuancen bei. Im Zusammenspiel entsteht ein harmonisches Ganzes, bei dem sich die unterschiedlichen Charakteristika der Rebsorten gegenseitig beflügeln und durch den Einfluss der Hefe und der Meeresströmung zu einer fesselnden Einheit verschmelzen.

Im Glas präsentiert sich dieser außergewöhnliche Jahrgang in einem glänzenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist eine Offenbarung und erinnert sofort an eine salzige Meeresbrise an einem frischen Morgen. Neben feinen Jodnoten und nassen Kieselsteinen zeigen sich Aromen von reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée wunderbar cremig und dicht, getragen von einer lebendigen, perfekt integrierten Säure und einer fast greifbaren, salzigen Mineralität. Der Nachhall ist lang, elegant und hinterlässt ein erfrischendes Gefühl, das den Geist des Ozeans direkt an den Gaumen transportiert.

Dieser faszinierende Weißwein ist weit mehr als nur ein Getränk; er ist ein echtes sensorisches Erlebnis und eine wärmste Empfehlung für alle, die das Besondere suchen. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif an lauen Sommerabenden oder als kongenialer Speisenbegleiter zu frischen Austern, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und feinen asiatischen Gerichten. Ein spektakulärer Wein voller Energie und Tiefgang, der zeigt, wie aufregend und grenzenlos moderner spanischer Weinbau sein kann.