Chardonnay / Viognier Pascaline 2024 | 6Fl.

Pascaline Chardonnay Viognier – Ein finessenreiches Weisswein-Cuvée aus dem sonnenverwöhnten Languedoc

Im tiefen Süden Frankreichs, wo das azurblaue Mittelmeer auf sanft geschwungene Hügelketten trifft, liegt das Languedoc – eine der dynamischsten Weinbauregionen der Welt. Hier, geprägt von kalkhaltigen Böden, kargem Terroir und einer intensiven Sonneneinstrahlung, entstehen Weine von bemerkenswerter Ausdruckskraft. Das Weingut Pascaline versteht es meisterhaft, die wilde Schönheit dieser Landschaft in flüssige Eleganz zu übersetzen. Mit handwerklicher Präzision und einem tiefen Gespür für das Mikroklima der Region gelingt es dem Gut Jahr für Jahr, Weine zu vinifizieren, die sowohl die Wärme des Südens als auch eine überraschende, fast tänzerische Frische in sich tragen. Dieses weiße Cuvée ist das beste Beispiel für diese anspruchsvolle Philosophie.

Die Seele dieses Weines liegt in der meisterhaften Vermählung zweier Rebsorten, die sich in ihren Charakteristika perfekt ergänzen und in diesem Cuvée zu einer neuen Dimension verschmelzen. Der Chardonnay bildet das verlässliche, strukturgebende Fundament. Er steuert eine feine, lebendige Säurestruktur bei, die von reifen gelben Apfel- und Zitrusaromen sowie einer subtilen Cremigkeit getragen wird. Demgegenüber steht der hochelegante, fast kapriziöse Viognier. Diese Rebsorte ist berühmt für ihre expressive Aromatik, die an frische Aprikosen, weissen Pfirsich und zarte Frühlingsblüten erinnert. Zusammen ergeben sie ein harmonisches Ganzes, bei dem die opulente Frucht des Viognier durch die Frische und das mineralische Rückgrat des Chardonnays perfekt balanciert wird.

Im Keller überlässt das Weingut Pascaline nichts dem Zufall. Der Ausbau erfolgt mit dem klaren Ziel, die primärfruchtige Brillanz und die vibrierende Lebendigkeit der Trauben eins zu eins auf die Flasche zu bringen. Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Dieser behutsame Ausbau garantiert, dass die feine Aromatik des Viognier nicht maskiert wird, während der Chardonnay seine schmelzige Textur auf der Feinhefe entwickeln kann. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen und verströmt sofort ein betörendes Bukett, das die Sinne augenblicklich gefangen nimmt.

Dieses weiße Cuvée ist ein wahrer Allrounder und ein Fest für Genießer. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Balance aus Saftigkeit, feinem Schmelz und einem animierenden Säurenerv, der bis in das langanhaltende, von gelber Steinfrucht geprägte Finale trägt. Es ist der ideale Begleiter zu einer anspruchsvollen mediterranen Küche, sei es zu gegrilltem Seeteufel mit Kräutern der Provence, einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten oder zu feinen asiatischen Gerichten, die von der exotischen Aromatik des Viognier wunderbar abgeholt werden. Ein Wein, der die pure Lebensfreude Südfrankreichs transportiert und bei jedem Schluck Lust auf das nächste Glas macht.