Chez Jau Muscat De Rivesaltes Vin Doux Naturel Château de Jau 2023 | 0,5 Liter

Château de Jau Muscat de Rivesaltes – Der magische Süßwein-Klassiker aus dem Roussillon

Im wildromantischen Roussillon, dort wo die Pyrenäen auf das Mittelmeer treffen, liegt das traditionsreiche Château de Jau. Seit Generationen im Besitz der Familie Dauré, steht dieses Weingut wie kaum ein anderes für die Verbindung von moderner Kunst und handwerklicher Weinbaukunst auf allerhöchstem Niveau. Die kargen, von Kalk und Schiefer geprägten Böden dieser geschichtsträchtigen Region im sonnenverwöhnten Süden Frankreichs fordern den Reben alles ab und verleihen den Weinen eine unvergleichliche Tiefe und Charakterstärke. Hier entsteht unter optimalen klimatischen Bedingungen ein flüssiges Kunstwerk, das die intensive Sonne des Südens perfekt in der Flasche einfängt.

Der Chez Jau Muscat de Rivesaltes ist ein herausragender Vertreter der traditionellen Appellation für natursüße Weine (Vin Doux Naturel). Durch das historische Verfahren der „Mutage“, bei dem die natürliche Gärung des Mostes durch die Zugabe von hochprozentigem Alkohol gestoppt wird, bleibt der unvergorene, natürliche Fruchtzucker der Trauben vollständig erhalten. Das Ergebnis ist kein schwerer, klebriger Dessertwein, sondern ein Meisterwerk der Balance, das mit einer vibrierenden Frische und einer faszinierenden aromatischen Komplexität glänzt, die man in dieser Präzision nur selten findet.

Für diesen außergewöhnlichen Wein setzt das Weingut auf das klassische Cuvée aus zwei komplementären Rebsorten der Muscat-Familie: Muscat à Petits Grains und Muscat d'Alexandrie. Während die edle Muscat à Petits Grains für die feine, animierende Säurestruktur sowie filigrane Aromen von Zitrusfrüchten, Minze und exotischen Früchten verantwortlich ist, bringt die Muscat d'Alexandrie Kraft, Körper und die typischen, betörenden Noten von reifem Pfirsich, Aprikose und weißen Blüten ins Glas. Das Cuvée vereint somit auf geniale Weise tänzelnde Leichtigkeit mit opulenter Fruchtigkeit.

Der aktuelle Jahrgang zeigt sich im Glas in einem strahlenden, hellen Goldgelb mit silbrigen Reflexen. Schon beim ersten Hineinriechen strömt ein faszinierendes Bouquet von frischen Weintrauben, Litschi, Akazienhonig und kandierten Orangenschalen entgegen. Am Gaumen entfaltet sich ein wunderbares Spiel aus reifer Süße und einer perfekt eingebundenen, lebendigen Säure, die den Wein ungemein elegant und trinkanimierend wirken lässt. Der Nachhall ist lang, fruchtbetont und von einer feinen mineralischen Kühle getragen – eine wahre Entdeckung für Liebhaber anspruchsvoller Süßweine.

Dieser Vin Doux Naturel ist ein fantastischer Speisenbegleiter und zeigt seine Stärken besonders in Kombination mit intensivem Blauschimmelkäse wie Roquefort, fruchtigen Desserts, einer klassischen Tarte Tatin oder einfach als exquisiter Aperitif, um einen schönen Abend stilvoll einzuläuten. Ein Wein, der mit viel Herzblut erzeugt wurde und den man einfach im Keller haben sollte.