Clos Du Temple Rosé Gérard Bertrand 2021 | 1,5 Liter BIO

Gérard Bertrand Clos Du Temple Rosé – Das ultimative Rosé-Meisterwerk aus dem Languedoc

Gérard Bertrand hat mit dem Clos Du Temple ein wahres Monument geschaffen, das die Definition von Roséwein weltweit neu schreibt. In der historischen Appellation Cabrières im Languedoc, einer Wiege des Weinbaus seit dem Mittelalter, liegt dieses einzigartige Weingut. Die von Schiefer- und Kalkböden geprägten Steillagen auf einer Höhe von über 200 Metern verleihen den Reben eine außergewöhnliche Frische und tiefe Mineralität. Bertrand, ein unbestrittener Pionier der Biodynamik, bewirtschaftet diesen magischen Ort nach strengen Demeter-Richtlinien mit traditioneller Pferdearbeit und größtem Respekt vor dem natürlichen Kreislauf. Das Ergebnis ist ein Rosé, der die Seele seines Terroirs mit jeder Faser widerspiegelt.

Die aromatische Komplexität verdankt das Cuvée einer meisterhaften Komposition aus fünf Rebsorten, die sich in perfekter Harmonie ergänzen. Den Ton gibt die Grenache an, die mit ihrer üppigen, roten Beerenfrucht und einer seidigen Textur das aromatische Fundament bildet. Der Cinsault steuert filigrane Eleganz und feine florale Nuancen bei, während die Syrah für eine subtile, dunkle Würze und die nötige Struktur sorgt. Ein kleiner Anteil Mourvèdre schenkt dem Wein Tiefe und ein exzellentes Reifepotenzial. Vollendet wird das Cuvée durch einen Hauch der weißen Rebsorte Viognier, die mit betörenden Noten von Weinbergspfirsich und einer belebenden Frische das Bukett elegant anhebt.

Die Entstehung dieses Ausnahme-Rosés gleicht einer präzisen, fast handwerklichen Choreografie im Keller. Die Trauben werden ausschließlich in den kühlen Morgenstunden von Hand gelesen, um die feine Primärfrucht optimal zu bewahren. Nach einer extrem schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert, bevor ein Teil des Weins in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut wird. Diese behutsame Holzfassreife verleiht dem Wein eine cremige Schmelzigkeit und eine noble, fast schwebende Struktur, ohne die strahlende Frucht zu dominieren. Es ist ein handwerkliches Meisterwerk, das die Grenzen des traditionell Machbaren sprengt.

Im Glas offenbart sich der aktuelle Jahrgang in einem zarten, brillant glänzenden Blassrosa mit leicht goldenen Reflexen. Das Bukett fasziniert mit einer multidimensionalen Aromatik von reifen Aprikosen, weißen Blüten, zarten Gewürzen und einer kühlen, fast rauchigen Schiefermineralität. Am Gaumen zeigt sich eine schier unglaubliche Balance aus opulenter Fülle und vibrierender Lebendigkeit. Die seidige Textur gleitet elegant über die Zunge, getragen von einer feinen, perfekt integrierten Säureader, die in ein langes, mineralisches und ungemein salziges Finale mündet. Ein großer Wein, der mühelos mit den anspruchsvollsten Weißweinen der Welt konkurriert und jeden Genussmoment veredelt.