Paul Mas Chardonnay Les Domaines de Paul Mas 2023 | 0,25 Liter

Südfranzösischer Charme und handwerkliche Präzision: Der Paul Mas Chardonnay aus dem Languedoc

Les Domaines de Paul Mas steht wie kaum ein anderes Weingut für den qualitativen Quantensprung, den das Languedoc in den letzten Jahrzehnten vollzogen hat. Jean-Claude Mas, der kreative Kopf hinter diesem Erfolg, hat es meisterhaft verstanden, das reiche Erbe Südfrankreichs mit moderner Kellertechnik und internationalem Anspruch zu verbinden. Seine Philosophie des „Luxe Rural“ – des ländlichen Luxus – bringt Weine hervor, die pure Lebensfreude ausstrahlen, ohne dabei an Tiefgang zu verlieren. Dieser weiße Klassiker zeigt eindrucksvoll, warum die Kreationen des Hauses weltweit für ihre Beständigkeit und ihr phänomenales Profil geschätzt werden. Es ist ein Wein, der mit viel Herzblut erzeugt wurde und die einladende Wärme des Südens in jeder Facette widerspiegelt.

Die Trauben für diesen feinen Chardonnay gedeihen in den hügeligen Lagen des Anbaugebiets Languedoc, wo die Reben von der intensiven Mittelmeersonne verwöhnt und gleichzeitig von kühlen Nachtwinden erfrischt werden. Die Böden, geprägt von Ton und Kalkstein, bieten der Rebsorte ideale Bedingungen, um eine perfekte Balance aus reifer Frucht und lebendiger Struktur zu entwickeln. Dieses spezifische Terroir sorgt dafür, dass die Trauben in der aktuellen Füllung eine wunderbare physiologische Reife erlangen konnten, während die natürliche Frische erhalten blieb. Es ist diese Kombination aus Wärme und Kühle, die dem Wein seinen eigenständigen, charakterstarken Stempel aufdrückt.

Im Keller wird mit größter Sorgfalt gearbeitet, um die Typizität der Rebsorte optimal herauszuarbeiten. Um dem Wein sowohl Frische als auch Komplexität zu verleihen, setzt das Weingut auf einen geteilten Ausbau. Ein Großteil des Chardonnays wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, was die Primäraromen von reifem Pfirsich, gelbem Apfel und tropischen Früchten bewahrt. Ein kleinerer, fein abgestimmter Teil reift in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser Holzkontakt verleiht dem Wein eine feine Cremigkeit, zarte Noten von Vanille und einen Hauch von gerösteten Nüssen, ohne die Frucht zu dominieren. Das Ergebnis ist eine harmonische Symbiose aus Frische und Schmelz.

Im Glas präsentiert sich dieser feine Tropfen in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer eleganten Melange aus reifer Ananas, weißem Pfirsich, frischer Butter und einer dezenten Toastwürze im Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Chardonnays: Er ist wunderbar vollmundig, cremig und weich, wird jedoch im selben Moment von einer animierenden, feinen Säure getragen, die für Lebendigkeit und einen beachtlichen Trinkfluss sorgt. Ein harmonischer, facettenreicher Weißwein, der hervorragend zu gegrilltem Fisch, cremigem Risotto oder hellem Fleisch passt, aber auch solo an einem lauen Abend für Begeisterung sorgt. Ein echter Liebling für anspruchsvolle Genießer.