Paul Mas Prima Perla Chardonnay Blanc de Blancs Les Domaines de Paul Mas | 6Fl.

Sinnlicher Prickler aus dem Süden Frankreichs: Paul Mas Prima Perla Chardonnay Blanc de Blancs

Die Weinberge des Languedoc im Süden Frankreichs gelten seit jeher als Schatzkiste für charakterstarke Gewächse, die vom mediterranen Klima und den kühlen Brisen der nahen Pyrenäen geprägt sind. Inmitten dieser dynamischen Region haben sich die Domaines de Paul Mas unter der Leitung von Jean-Claude Mas zu einem wegweisenden Leuchtturm entwickelt. Die Philosophie des Hauses, die als "Luxe Rural" bekannt ist, verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Präzision und dem unbedingten Willen, das reiche Terroir des Languedoc in seiner reinsten Form ins Glas zu bringen. Mit dem Prima Perla Chardonnay Blanc de Blancs gelingt dem Weingut eine meisterhafte Interpretation eines anspruchsvollen Schaumweins, der die Eleganz und Frische des Südens auf faszinierende Weise einfängt.

Das Fundament dieses edlen Blanc de Blancs bildet die Rebsorte Chardonnay, die auf sorgfältig ausgewählten Ton- und Kalksteinböden gedeiht. Diese Böden verleihen den Trauben eine feine Mineralität und eine lebendige Säurestruktur, die für die Erzeugung eines hochklassigen Schaumweins unerlässlich sind. Die Chardonnay-Traube zeigt sich hier von ihrer elegantesten Seite: Sie bringt reife Aromen von gelbem Steinobst, frischen Zitrusfrüchten und einer dezenten Blütennote in den Wein ein, während die kühlen Nächte des Anbaugebiets dafür sorgen, dass die natürliche Frische und Lebendigkeit der Frucht vollkommen erhalten bleiben.

Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Sorgfalt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung. Nach der behutsamen Pressung der Trauben und der ersten Gärung wird die Assemblage der Grundweine vorgenommen. Die Kunst des Kellermeisters verleiht dem Cuvée eine bemerkenswerte Balance und Tiefe, indem verschiedene Parzellen perfekt aufeinander abgestimmt werden. Während der anschließenden monatelangen Hefeordnung auf der Flasche entwickelt der Wein seine feine, lang anhaltende Perlage und die charakteristischen, komplexen Brioche- und Hefenoten, die so typisch für herausragende Blanc de Blancs sind.

Im Glas präsentiert sich dieser noble Schaumwein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer äußerst feinen, tanzenden Perlage. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer vielschichtigen Aromatik von frischem grünem Apfel, saftiger Birne und feinen Nuancen von gerösteten Nüssen und zartem Buttergebäck. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar cremig und zugleich von einer animierenden Frische getragen, die in ein langes, mineralisch-elegantes Finale mündet. Ein anspruchsvoller Aperitif und ein hervorragender Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder gereiftem Weichkäse, der zeigt, wie viel Finesse und Noblesse im Herzen des Languedoc stecken.