Paul Mas Reserve Languedoc Blanc Les Domaines de Paul Mas 2022 | 6Fl.

Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Die Trauben werden mit einer pneumatischen Presse gepresst, nachdem der erste unter dem Eigengewicht der Trauben freigesetzte Saft gesammelt wurde. Für diesen Wein wird lediglich der durch die pneumatische Pressung und der durch die Eigenpressung freigesetzte Saft verwendet. Die Gärung erfolgt 15 Tage lang in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius. Die Reifung erfolgt auf den Schalen für 4 bis 5 Monate wobei der Jungwein regemäßig aufgerüht wird (Battonage). Getrunken wird er am besten bei 10 bis 12 Grad Celsius in Kombination mit Meeresfrüchten, weißem Fisch, Ziegenkäse, Pasteten und Obstdesserts. Der Wein hat eine hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Eine elegante Nase mit Mango, Ananas, Vanille und floralen Aromen. Am Gaumen ist er reich, fruchtig und voll im Geschmack und setzt beim lang anhaltenden Abgang würzige Vanillenoten frei.