Lustau Vermut White Emilio Lustau

Emilio Lustau Vermut White – Die Wiederbelebung des klassischen Wermuts aus Andalusien

Die traditionsreiche Bodega Emilio Lustau, im Herzen des andalusischen Sherry-Dreiecks in Jerez de la Frontera gelegen, gilt weltweit als absolute Referenz für kompromisslose Qualität und handwerkliche Perfektion. Seit der Gründung im späten 19. Jahrhundert hat sich das Haus einen legendären Ruf erarbeitet, der vor allem auf der tiefen Verbundenheit mit der Region und dem Mut zu visionären Kreationen basiert. Mit dem Lustau Vermut White knüpft die Bodega an die historische Tradition des Hauses an und belebt die klassische Wermut-Kultur auf spektakuläre Weise neu. Dieses flüssige Kunstwerk zeigt eindrucksvoll, wie die jahrhundertealte Sherry-Expertise mit einer modernen, anspruchsvollen Interpretation von aromatisierten Weinen verschmelzen kann.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Aperitifs bildet das perfekt abgestimmte Cuvée aus zwei charakterstarken Rebsorten, die die Seele des andalusischen Terroirs in sich tragen. Die Basis besteht aus einem trockenen, mineralischen Fino-Sherry, der reinsortig aus der Palomino-Traube gekeltert wird. Diese Rebsorte verleiht dem Elixier seine präzise Struktur, eine feine salzige Note und eine animierende Trockenheit. Demgegenüber steht der süße, hocharomatische Moscatel, der aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen wird. Die Moscatel-Traube bringt eine betörende florale Eleganz, Aromen von Zitrusblüten, Honig und reifen Steinfrüchten in das Cuvée ein und sorgt für die perfekte Balance zwischen natürlicher Süße und lebendiger Frische.

Die wahre Magie des Lustau Vermut White entfaltet sich jedoch erst durch die kunstvolle Mazeration ausgewählter Botanicals, die separat in den Grundweinen reifen, bevor sie vereint werden. Wermutkraut, Kamille, Rosmarin, Majoran und bittere Orangenschalen sind nur einige der erlesenen Zutaten, die für dieses komplexe Geschmackserlebnis verantwortlich sind. Während die Kräuter dem Wermut seine charakteristische, fein herbe Bitternote schenken, steuern die Zitrusfrüchte eine unwiderstehliche Lebendigkeit bei. Durch diese handwerklich anspruchsvolle Komposition entsteht ein tiefgründiges Wechselspiel der Aromen, das sich deutlich von industriell gefertigten Produkten abhebt und die unverkennbare Handschrift der Kellermeister von Lustau trägt.

Im Glas präsentiert sich dieser weiße Wermut in einem strahlenden Gelb mit goldenen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem betörenden Bouquet aus reifen gelben Früchten, frischen Zitrusnoten, getrockneter Kamille und einer feinen, kräuterwürzigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses meisterhaften Cuvées: Der Auftakt ist seidig und elegant, getragen von einer feinen Süße, die im nächsten Moment von einer belebenden Säurestruktur und der edlen Bitterkeit des Wermutkrauts perfekt ausbalanciert wird. Der Abgang ist langanhaltend, vielschichtig und herrlich erfrischend. Ob klassisch auf Eis mit einer Olive und einer Scheibe Grapefruit oder als anspruchsvolle Zutat in edlen Cocktails – dieser andalusische Ausnahmewermut ist ein Fest für die Sinne und ein unverzichtbarer Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente.