Marc des Hospices de Beaune Védrenne 2017 | 0,7 Liter

Marc des Hospices de Beaune von Védrenne – Ein flüssiges Monument burgundischer Destillationskunst

Die weltberühmten Hospices de Beaune sind nicht nur das Epizentrum des burgundischen Weinbaus, sondern auch der Ursprung für eines der exklusivsten Destillate Frankreichs. Wenn die edelsten Pinot-Noir-Trauben nach der legendären Versteigerung gepresst sind, bleibt ein kostbarer Schatz zurück: der Trester. Aus diesem hochfeinen Ausgangsmaterial entsteht in den Händen des renommierten Traditionshauses Védrenne aus Nuits-Saint-Georges ein Marc de Bourgogne der absoluten Spitzenklasse. Dieser edle Brand fängt die Essenz der großen Lagen Burgunds auf eine Weise ein, die selbst erfahrenste Genießer ehrfürchtig staunen lässt und die reiche Geschichte dieser geschichtsträchtigen Region in jedem Tropfen spürbar macht.

Das Haus Védrenne bürgt seit Generationen für handwerkliche Perfektion im Burgund. Die Kunst liegt hierbei in der behutsamen Destillation im traditionellen Kupferbrennkessel, bei der die feinen, flüchtigen Aromen der Pinot-Noir-Schalen präzise aufgefangen werden. Pinot Noir, die anspruchsvolle Königin der Rebsorten, bringt von Natur aus eine feine Beerenfrucht, florale Noten und eine faszinierende Würze mit. Im Destillat transformieren sich diese Eigenschaften in eine ungeahnte Tiefe und Komplexität. Es ist die Symbiose aus dem einzigartigen Terroir der Côte de Beaune und dem meisterlichen Handwerk von Védrenne, die diesen Marc zu einem unnachahmlichen Solitär auf dem Markt der edlen Spirituosen macht.

Nach der Destillation folgt die wohl wichtigste Phase: die langjährige Reife in Fässern aus französischer Eiche. Während dieser Zeit im tiefen, kühlen Keller atmet das Destillat durch das Holz, baut seine jugendliche Schärfe ab und gewinnt an warmer, bernsteinerner Farbe sowie einer seidigen Textur. In der Nase offenbart der Jahrgang ein betörendes Bukett von getrockneten Früchten, edlen Gewürzen, zarter Vanille und einem Hauch von Unterholz, der so typisch für gereifte Burgunder ist. Am Gaumen zeigt sich der Brand ungemein kraftvoll, aber von einer aristokratischen Eleganz getragen, die in ein schier endloses, wärmendes Finale mündet.

Als Meditations-Digestif nach einem anspruchsvollen Menü entfaltet dieser Marc des Hospices de Beaune seine ganze Magie. Am besten genießt man ihn handwarm aus einem tulpenförmigen Nosing-Glas, um den komplexen Aromen Raum zur Entfaltung zu geben. Es ist kein Getränk für den schnellen Konsum, sondern eine Einladung zum Innehalten und Philosophieren. Wer die Seele Burgunds in ihrer konzentriertesten Form erleben möchte, findet in diesem edlen Brand ein flüssiges Kunstwerk für die besonderen Momente im Leben.