Le Haut-Lieu demi-sec Huet 2017 BIO

Domaine Huet Le Haut-Lieu demi-sec – Magischer Chenin Blanc aus dem Herzen von Vouvray an der Loire

Die Domaine Huet gilt unbestritten als die qualitative Speerspitze der Appellation Vouvray und als eines der faszinierendsten Weingüter ganz Frankreichs. Seit der Gründung im Jahr 1928 entstehen hier unter strengen biodynamischen Richtlinien Weißweine von beispielloser Tiefe und Langlebigkeit. Das Herzstück des Betriebs ist die historische Einzellage Le Haut-Lieu. Geprägt von tiefgründigem, braunem Lehm und Kalkstein, den sogenannten „Aubuis“-Böden, bringt diese Parzelle stets die zugänglichsten, opulentesten und charmantesten Weine des Hauses hervor. Es ist ein magischer Ort, an dem die Natur Jahr für Jahr Trauben von vollendeter Balance schenkt.

Dieses reinsortige Meisterwerk basiert zu einhundert Prozent auf der edlen Rebsorte Chenin Blanc. Keine andere Traube vermag es, das Terroir der Loire so präzise und facettenreich zu transportieren. Chenin Blanc zeichnet sich durch eine charakterstarke, vitale Säurestruktur aus, die selbst bei restsüßen Weinen für eine schwebende Leichtigkeit sorgt. Der Ausbau erfolgt mit größter handwerklicher Sorgfalt und minimalen Eingriffen im Keller. Vergoren mit weineigenen Hefen in traditionellen, gebrauchten Holzfässern, den Demi-Muids, und ohne biologischen Säureabbau, bewahrt das Cuvée seine unbändige Frische und die typisch rauchig-salzige Mineralität der Loire-Region.

In der Geschmacksrichtung Demi-Sec zeigt sich die wahre Meisterschaft der Domaine Huet. Es ist ein faszinierendes Spiel auf dem sensorischen Hochseil: Die feine Restsüße wird von der laserartigen Säure des Chenin Blanc perfekt aufgefangen und balanciert. Am Gaumen entfaltet dieser Jahrgang ein betörendes Bukett von reifer Quitte, gelbem Apfel, weißem Pfirsich und zarten Noten von Akazienhonig sowie Lindenblüten. Trotz seiner jugendlichen Saftigkeit offenbart das Cuvée bereits eine tiefe, kalkige Mineralität und einen unendlich langen, fast schwebenden Nachhall, der niemals schwer wirkt, sondern den Trinkfluss auf noble Weise anregt.

Dieses grandiose Meisterwerk ist nicht nur in seiner Jugend ein purer Genuss, sondern besitzt das Potenzial, über Jahrzehnte im Keller zu reifen und immer neue Facetten zu zeigen. Als Speisenbegleiter erweist sich dieser Demi-Sec als genialer Allrounder. Er harmoniert fantastisch mit der asiatischen Küche, die von einer feinen Schärfe geprägt ist, passt hervorragend zu edlem Geflügel mit hellen Sahnesaucen oder begleitet reifen Ziegenkäse auf absolutem Weltklasse-Niveau. Ein Wein, der mit seiner aristokratischen Eleganz und tiefen Seele jeden anspruchsvollen Weinliebhaber im Sturm erobern wird.