Sancerre Haut de la Poussie Domaine de la Poussie 2021

Sancerre Haut de la Poussie – Die pure Mineralität des weltberühmten Amphitheaters der Loire

Die Domaine de la Poussie im Herzen der Appellation Sancerre gehört zweifellos zu den legendärsten Adressen an der Loire. Berühmt für ihr spektakuläres, kreisrundes Amphitheater aus Kreide- und Kalksteinböden, den sogenannten Terres Blanches, bringt dieses Weingut unter der Ägide des renommierten Hauses Ladoucette Weißweine von aristokratischer Eleganz hervor. Die extrem steilen Hänge fangen das Sonnenlicht optimal ein, während der kalkhaltige Untergrund den Reben eine kühle Präzision und immense Tiefe verleiht. In diesem einzigartigen Mikroklima entsteht der Haut de la Poussie, ein Weißwein, der die Seele dieser außergewöhnlichen Landschaft in vollendeter Form widerspiegelt.

Der Wein basiert zu einhundert Prozent auf der edlen Rebsorte Sauvignon Blanc, die an den Steilhängen von Bué zu wahrer Höchstform aufläuft. Anders als die oft laut fruchtigen Vertreter aus Übersee zeigt sich der Sauvignon Blanc in diesem Terroir von seiner feinsten, strukturgetriebenen Seite. Die Rebsorte zeichnet sich in diesem kühlen Klima durch eine packende Säurestruktur, Aromen von reifer Grapefruit, grünem Apfel, feinen Kräutern und weißen Blüten aus. Es ist die kompromisslose Selektion der besten Parzellen und das meisterhafte Spiel mit den verschiedenen Lagen, welches das reinsortige Cuvee so vielschichtig und tiefgründig macht.

Der Ausbau erfolgt mit äußerster Präzision im Keller, um die Frische und den Terroircharakter unverfälscht in die Flasche zu transportieren. Nach einer behutsamen Pressung und der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe. Dieser feine Hefekontakt verleiht ihm eine cremige Textur und einen eleganten Schmelz, der die vibrierende Säure perfekt puffert. Im Glas offenbart sich ein faszinierendes Wechselspiel aus reifer Zitrusfrucht, rauchigen Nuancen von Feuerstein und einer fast salzigen Mineralität, die dem dichten Körper eine bemerkenswerte Länge verleiht.

Dieser Jahrgang präsentiert sich mit einer packenden Energie und einer feinen Noblesse, die anspruchsvolle Weinliebhaber sofort begeistert. Es ist kein lauter Wein, sondern ein feinsinniger Essensbegleiter, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart. Am Gaumen zeigt er eine wunderbare Spannung und ein seidiges Finish. Dieser Sancerre harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, feinen Fischgerichten an einer leichten Buttersauce oder dem klassischen Ziegenkäse der Region, dem Crottin de Chavignol.