Blanc de Blanc Pas Dosé Contratto 2019

Contratto Blanc de Blanc Pas Dosé – Ein meisterhafter Spumante aus der Lombardei für puren Genuss

Das Weingut Contratto gehört zu den absoluten Ikonen der italienischen Schaumwein-Geschichte. Mit einer Historie, die tief im handwerklichen Metodo Classico verwurzelt ist, steht das Haus für kompromisslose Qualität und handwerkliche Präzision. Für diesen außergewöhnlichen Blanc de Blanc Pas Dosé lenkt das Weingut den Blick auf die kühlen, kalkreichen Hügel der Lombardei. Diese Region bietet mit ihren kalkhaltigen Böden und dem durch kühle Winde geprägten Kleinklima die perfekten Bedingungen für den Anbau von Spitzen-Chardonnay. Hier paart sich jahrzehntelange Erfahrung mit einem Terroir, das wie geschaffen ist für Schaumweine von internationalem Format, die keinen Vergleich scheuen müssen.

Das reinsortige Cuvée basiert vollständig auf der edlen Rebsorte Chardonnay. Chardonnay bringt in dieser kühlen Höhenlage eine faszinierende Vielschichtigkeit hervor. Während die Traube in wärmeren Regionen oft üppig wirkt, zeigt sie sich hier von ihrer elegantesten, fast schon aristokratischen Seite. Sie schenkt dem Wein eine feine Struktur, präzise Säure und noble Aromen von grünem Apfel, reifer Zitrone und weißen Blüten, gepaart mit einer tiefen, salzigen Mineralität. Durch den bewussten Verzicht auf eine Versanddosage – als Pas Dosé ausgebaut – bleibt der Charakter der Rebsorte und des Bodens völlig unverfälscht, puristisch und glasklar im Glas präsent.

Die Herstellung folgt streng der traditionellen Flaschengärung, die mit enormer Geduld und Akribie durchgeführt wird. Nach der schonenden Pressung der handgelesenen Trauben und der ersten Gärung reift der Grundwein für viele Monate auf der Feinhefe in den tiefen, kühlen Kellern. Diese langsame Reifung auf der Hefe verleiht dem Spumante seine extrem feine, cremige Perlage und die charakteristischen Brioche- und Hefenoten, die an frisches Gebäck erinnern. Ohne die Zugabe von Zucker vor der endgültigen Verkorkung zeigt sich das Cuvée in seiner reinsten Form: Ein vibrationsgeladener, druckvoller Charakter, der die ganze Energie des Jahrgangs in sich trägt.

Im Glas funkelt dieser Blanc de Blanc in einem hellen Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen. Das Bouquet fasziniert mit einer feinen Melange aus frischer Zitrusfrucht, nasser Kreide, zarten Mandelnoten und einem Hauch von frisch gebackenem Brot. Am Gaumen zeigt sich die ganze Brillanz dieses Schaumweins: Knochentrocken, mit einer packenden Frische und einer straffen, fast vibrierenden Textur, die von der feinen Perlage perfekt balanciert wird. Das Finale ist lang, mineralisch und von einer herrlich salzigen Frische geprägt. Ein anspruchsvoller Spumante, der hervorragend als Solist für anspruchsvolle Genussmomente glänzt oder als Begleiter zu feinsten Austern und Meeresfrüchten begeistert.