Ataulfos Jimenez - Landi 2021

Jimenez-Landi Ataulfos – Monumentaler Garnacha aus den Höhenlagen von Madrid

Die Weinwelt blickt seit einigen Jahren mit ehrfürchtigem Staunen auf die kargen Granithöhen der Sierra de Gredos westlich von Madrid. Hier hat das Weingut Jiménez-Landi Pionierarbeit geleistet und eindrucksvoll bewiesen, dass Spanien Rotweine von fast burgundischer Eleganz und kühler Mineralität hervorbringen kann. Das visionäre Weingut setzt konsequent auf biodynamischen Weinbau und den Erhalt uralter Rebanlagen. In einer von extremem Klima geprägten Region entstehen so Weine, die frei von jeglicher Schwere sind und stattdessen mit einer vibrierenden Lebendigkeit und tiefen Herkunftsprägung faszinieren.

Der Ataulfos stammt aus einer ganz besonderen, winzigen Einzellage, die sich durch sandige Granitböden in extremer Höhe auszeichnet. Bestockt ist dieser Weinberg mit sehr alten Garnacha-Reben, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Die Rebsorte Garnacha zeigt sich in diesem einzigartigen Terroir von ihrer feinsten Seite. Anders als in wärmeren Flachlandregionen entwickelt sie hier keine üppige, marmeladige Frucht, sondern brilliert mit einer hellen, fast transparenten Farbe, einer feinen Säurestruktur und Aromen, die an wilde Himbeeren, Sauerkirschen und mediterrane Kräuter erinnern. Der Granitboden steuert zudem eine feine, rauchige Mineralität bei, die dem Wein ein grandioses Rückgrat verleiht.

Im Keller des Weinguts wird mit größter Zurückhaltung gearbeitet, um die Essenz dieses einzigartigen Bodens nicht zu verfälschen. Die Vergärung erfolgt spontan mit wilden Hefen und oft mit einem signifikanten Anteil an ganzen Trauben samt Rappen, was dem Wein zusätzliche Frische und eine feine Tanninstruktur verleiht. Der anschließende behutsame Ausbau erfolgt in großen, gebrauchten Holzfässern (Fudern). Diese sensible Methode sorgt dafür, dass das Holz niemals dominant wirkt, sondern dem Wein lediglich den Raum gibt, um zu atmen und seine feingliedrige, seidige Textur vollends zu entwickeln.

In der Nase zeigt sich der aktuelle Jahrgang von einer faszinierenden Vielschichtigkeit. Das Bouquet verzaubert mit Noten von roten Johannisbeeren, getrockneten Rosenblättern, weißem Pfeffer und einem Hauch von feuchtem Stein. Am Gaumen offenbart sich eine grandiose Spannung. Die Gerbstoffe sind von elitärer Qualität – seidig, präzise geschliffen und getragen von einer animierenden Saftigkeit, die den Trinkfluss enorm anregt. Dieser Rotwein ist kein lauter Kraftprotz, sondern ein leiser Aristokrat, der mit Tiefgang, Eleganz und einem schier unendlichen, mineralisch-salzigen Finale besticht. Ein absolutes Meisterwerk, das zeigt, zu welchen Höhenflügen die Garnacha-Traube fähig ist.