Sierra Morena Dorado Bodegas Gómez Nevado | 6Fl. BIO

Leuchtend bernsteinfarben, großzügig, reif, begeisternd komplex durch das aufwendige Soleraverfahren. Die spannende Aromatik erinnert ein wenig an reifen Edelbrandy.

Ohne Fino keine Tapas. Als die Engländer zur Teatime noch fleißig Sherry schlürften, haben Gabriel Gómez und seine Vorfahren für die großen Häuser in Jerez produziert. Entsprechend dem rückläufigen Verbrauch wurde die Anbauzone verkleinert. Es blieben das Know-how für die Herstellung klassischer sherryähnlicher Weine im aufwendigen Soleraverfahren und der beeindruckende Keller mit seinen amphorenähnlichen Tinajas. Der Fino behält unter Luftabschluss durch autochthone Hefekulturen, Flor genannt, viel lebendige Frische. Der Dorado ist ein komplexer Mix aus den Grundweinen gereifter Jahrgänge.

Rebsorte(n): Pedro Ximenez, Palomino Fino, passt zu Aperitif, Desserts, Menüabschluß.