Chardonnay Barrel fermented Pago de Cirsus 2023

Pago de Cirsus Chardonnay Barrel Fermented – Ein Meisterwerk aus dem Herzen Navarras

Im sonnenverwöhnten Norden Spaniens, genauer gesagt im geschichtsträchtigen Anbaugebiet Navarra, liegt das renommierte Weingut Pago de Cirsus. Als eines der wenigen Güter, die den begehrten Status einer eigenen "Denominación de Origen Pago" tragen, steht das Haus für absolute Herkunftstreue und kompromisslose Qualität. Die Weinberge in Ablitas profitieren von einem einzigartigen Mikroklima: Heiße Sommertage und kühle Nächte, geprägt von den Winden der nahen Pyrenäen und des Ebro-Tals, schenken den Trauben eine lange Reifezeit bei gleichzeitigem Erhalt der lebendigen Säure. Hier entsteht auf kalkhaltigen Lehmböden ein Terroir-Wein, der die faszinierende Balance zwischen mediterraner Wärme und atlantischer Frische perfekt widerspiegelt.

Die Rebsorte Chardonnay findet auf diesen kargen Böden optimale Bedingungen vor, um ihre ganze Noblesse zu entfalten. Für den edlen Ausbau im Holzfass – das "Barrel Fermented" – werden nur die besten, vollkommen gesunden Trauben von Hand gelesen. Die Gärung und der anschließende Ausbau erfolgen in französischen Barriques auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßiger Bâtonnage. Dieses anspruchsvolle Verfahren verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Cremigkeit, Struktur und feine Röstnoten, ohne jemals die typische Fruchtpräsenz der Rebsorte zu maskieren. Es ist das Spiel mit dem Holz, das hier meisterhaft beherrscht wird und dem Chardonnay seine aristokratische Statur verleiht.

Im Glas präsentiert sich dieser noble Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist von betörender Komplexität: Reife tropische Früchte wie Mango und Ananas verschmelzen elegant mit Noten von reifem Pfirsich, zarter Bourbon-Vanille, gerösteten Nüssen und einem Hauch von frischer Brioche. Am Gaumen offenbart sich die ganze Klasse dieses Ausnahmeweins. Der Jahrgang zeigt eine wunderbare Dichte und einen feinen Schmelz, die von einer lebendigen, perfekt integrierten Säure getragen werden. Eine feine Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch den dichten Körper und führt in ein langes, von feinen Röst- und Fruchtaromen geprägtes Finale.

Dieser fassgereifte Chardonnay ist weit mehr als nur ein Solist; er ist ein anspruchsvoller Speisenbegleiter auf Augenhöhe mit der gehobenen Gastronomie. Seine kraftvolle Eleganz harmoniert hervorragend mit gebratenem Edelfisch, Jakobsmuscheln in Beurre Blanc, cremigem Trüffel-Risotto oder auch zu hellem Fleisch und gereiftem Weichkäse. Pago de Cirsus beweist mit dieser Kreation eindrucksvoll, dass erstklassige Barrique-Chardonnays nicht nur aus dem Burgund, sondern mit ganz eigenem, faszinierendem Charakter auch aus dem Süden Navarras kommen können. Ein echter Insider-Tipp für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere suchen.